花是靠什么发出香味的

其实花的香味来自花瓣中的一个油细胞，不断分泌出带香味的芳香油。因为芳香油容易挥发，当它盛开的时候，芳香油会随着湿气散发出来，这就是人们闻到的香味！因为各种花所含的芳香油不同，散发的香味也不同，有的浓郁，有的淡雅。自然界中有一些花。虽然它们的花瓣里没有油细胞，但它们闻起来也很香。原来它们的细胞中含有一种叫“糖苷”的物质，酶促分解后会产生香味。

一般来说，天气晴朗，气温升高时，花瓣中的芳香油挥发很快，飘得很远，所以香味会更浓。不过，有些花，比如夜来香，米兰等。晚上开放，因为气温较高，花瓣的毛孔较宽，芳香油较易挥发，所以晚上的香味比白天更纯净、更浓郁。