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你说南方下雨了
2020-12-25
芽菜很新鲜很嫩，不管是芽菜还是体芽菜。为了保持其风味和营养成分，生芽菜更好。豆芽应该生吃有几个原因：
(1)豆芽生长时间短，所吃的部位都是植物的嫩芽，不宜用大火煮熟或油炸。
(2)大部分芽苗菜的栽培没有土壤和营养液，生产过程干净卫生，方便生食。
(3)生吃时，只需少量调味，就能保持芽菜的嫩脆特性，保持芽菜的独特风味和品质。
(4)生食能最大限度的保护豆芽的营养成分。生吃豆芽对人体健康最有益。
在中国各大菜系中，烹饪技术是最“温”的。煮豆芽时，煮的温度特点是热、油、快。翻炒1-2分钟，再翻炒。大部分都要挂面糊。煎锅后取出热油。为了保持豆芽的新鲜和酥脆，你可以“炒”豆芽，即在洗净的豆芽中倒入辣椒油和辣椒油，混合均匀即可食用。也可以在鸡汤中加入水淀粉，倒在堆积托盘中的豆芽上。
各种芽菜都可以当汤，但调料一定要放在汤里。煮沸后，加入豆芽，然后把汤倒在桌子上。其目的也是为了保持豆芽的鲜嫩和色泽，达到色、香、味、营养。
北方人喜欢吃面食，比如面，铬，鱼，面，柳叶，猫耳朵，疙瘩。吃饭时，把煮好的面食拿出来，倒入卤汁、酱等调料。另外，多放点脸码。这种食物之所以受大众喜爱，是因为它美味、方便、实用、营养。各种芽菜都可以作为脸型大小，但最好的是香椿芽(树芽、籽芽)、辣椒芽、萝卜芽、荞麦芽。以下是一些常见的豆芽食谱，包括：
1.热菜
(1)蒜苗
豆虾片
豆苗炒马蹄
烤竹笋、豆苗配酱
用春蕾烤鸡蛋
油炸香椿鱼
香椿炒鸡蛋
苜蓿芽蛋饼
苜蓿芽炒鸡蛋
银芽椒炒鸡柳
豆芽芹菜火腿丝
油豆腐炒豆芽
[13]带盖炒蔬菜
[14]银芽鸡片
豆芽炒毛豆
三芽韭菜炒豆腐
辣椒芯黄鱼
炒牛肉胡椒芽
胡椒芽炒鸡蛋
炒春芽
？干烤冬笋
？炒竹笋
？冬笋日季丝
？雅彩火锅
？白腹芥菜芽
？培根炒蚕豆芽
？油焖豆芽
？赣边花生芽
？酱花生芽炸鸡
？麻辣烫炒猪肝
？枸杞肉丝
？枸杞苗族朱超干
？枸杞叶炒鸡蛋
？枸杞炒春笋
？炒菊苣
？红烧菊苣
？藜蒿炒培根
？蔬菜炒艾叶
？用油和盐煎枸杞
2.冷豆芽
豆腐拌豆腐
鸡皮萝卜卷
海带萝卜芽卷
酸甜萝卜芽
冷菇豇豆芽
荞麦芽拌鸡丝
苜蓿芽火腿小号卷
凉拌干苜蓿芽
大豆芽配鸡丝
参加沙拉马兰图
菊脑拌豆腐
菊苣双瓣沙拉
3.豆芽汤
银耳豆秧汤
卫风干豆苗
黑豆芽肉丝汤
芝麻芽猪心汤
黄豆芽猪血汤
无极枸杞汤
苦片汤
8枸杞野三边汤
4.面部代码
香椿芽大小
荞麦芽冷面码
萝卜芽大小
花椒芽菜大小
