新鲜的银杏果要如何处理才能食用和保存?

我们从树上摘新鲜银杏果的时候，一般会在水里泡一个星期，但是不能碰到皮肤。戴上手套，剥开皮，留下核，那就是银杏果！然后把它们放在风中晾干，记得不要暴露在阳光下。

银杏果干可以生吃，也可以煮熟吃，这是保持健康的方法。避免暴饮暴食中毒！吃饭的时候需要把内核的芽拔出来，一天最多可以吃十个！新鲜的银杏果(银杏果)容易去壳，用小锤子很容易剥下来。切记不要用力过猛，会把里面的水果都打碎。剥好的银杏外面有一层膜，可以用温水泡一下再褪。剥掉薄膜后，可以将坚果浸泡在水中备用，或者放入冰箱冷藏。记住：是冷藏，不是冷冻！

烹饪方法根据个人喜好，甜的可以做成“银杏果汤”。咸的做法有很多，可以和猪蹄(水发)虾一起煮：也可以煨五花肉，菜“银杏子煨五花肉”比较有名

一、银杏保存方法：

1)银杏应放在阴凉通风处，不要暴晒。因为银杏晒太阳后会外燥内热，很容易发霉

变化，霉变往往从外壳开始。

2)银杏保鲜的最佳方法是冷藏。但是，当室温在27以上时，应该放在冷冻室冷藏。当室温为

只有当温度低于27时，才能存放在冰箱里。

二、银杏的食用方法：

吃银杏的方法有很多。简单用火烤银杏，爆了就吃。可以和蘑菇一起煮。

调味、冷却后用作冷盘。也可以和鸡肉一起炖烤。银杏烤鸡是扬州常见的家常菜。