怎样腌制咸酸梅

将采摘的新鲜李子洗净，然后晒干，然后准备一个干净的玻璃瓶，在瓶底撒一薄层盐，然后放一层水果，再放一层盐，等等。盐和水果分开，放盐越多，直到满了，最后放在有瓶盖的通风的地方。用糖做酸梅的方法是一样的，但是放糖要比放盐多，封的时候要特别小心。如果空气渐到里面的水果，就会引起腐烂。大概五到六个月后就可以吃了。

酸梅的用途主要是调味和药用。人们可以用咸酸梅或甜酸梅和各种配料制成美味的食物。如果肠胃胀大，喝一口厌梅子可以帮助消化，这就是它的功效。当然，在夏天，用一杯开水和适量的酸梅水混合是一种很好的夏季饮品。酸梅的作用不仅仅是这些，它还可以加工成很多零食，如话梅、精制梅等。酸梅主要分布在长江以南的省份。酸梅的品种很多，有大青梅、小叶猪肝梅、大花梅、镶嵌梅等。酸梅除了作为调味品外，还可以与梅干、青梅、话梅、陈皮梅梅子酱、咸梅、水果罐头等一起腌制。从新鲜水果中提取果汁也是一种受欢迎的产品，在国际市场上非常受欢迎