怎么洗米才能既把它洗干净,有能保住它的营养呢?

洗几串就不会浑浊了。

不用洗很多遍，否则会失去营养，米饭本身也不会太脏。

买免费的米饭，保持营养成分最多，也是最干净的，但是买好的米饭可以保证

正确的淘米方式是：

1.用冷水代替热水和自来水淘米。

2.淘洗次数应适当控制，以清除沉淀物和碎屑。

3.淘米不能使劲擦。

4.淘米前不要将米浸泡在水中，以免米粒表面的大量可溶性营养成分随水流失。

大米营养在表面

大米富含必需营养物质，是我国人民的主要食物之一。用米煮饭，首先要把米洗干净，把米粒中间夹杂的泥沙和碎屑冲走。但是淘米是没有办法的，所以米粒表面的营养物质在清理出来的时候很容易随水流失。实验表明，米粒经摩擦和水洗后，蛋白质、脂肪和无机盐分别损失4%、10%和5%。

不用热水淘米

用冷水而不是自来水或热水淘米。为了去除沉淀物，应尽可能减少用水量和淘洗次数。大米含有维生素和无机盐，特别溶于水。如果淘米时间过长，用力搓洗，米的表面营养就会全部流失！大米的营养主要在表面。简单来说，要想保持大米的营养，淘米的时候要记住：不要用自来水和热水淘米，不要用力揉搓搅拌大米，不要用水浸泡大米，淘米的时候少用水。

洗完饭马上下锅

淘米后，你必须立即在锅里煮。大米长时间浸泡后，大米中一种叫做核黄素的营养物质会大量流失，蛋白质和脂肪或多或少也会随之流失。

电饭煲煮的米饭营养最保留

米饭是人们经常吃的主食。米饭的烹饪方法有三种：蒸、炖、捞。实验表明，大米中维生素和矿物质的含量仅为蒸饭的5%甚至更少。用高压锅、电饭煲或微波炉煮饭，可以很好地保存米饭中的营养。用大米煮粥时，无论是煮粥、豆粥还是蔬菜粥，都不要加碱。因为用碱煮的粥维生素B损失率高达96%，矿物质不易被吸收。煮粽子做豆沙馅不宜加碱。

洗三次比较合适：第一步：米泡一会儿；

第二步：开始洗(双手上下反复洗)，记得用力洗或者用容器洗米或者碰撞；

第三步：把米汤冲一点就行了！

注意：因为大米的营养价值在于表层，只要不破坏表面保护层，大米本身的营养价值就不会实现！