为什么用红莲子煮完的银耳羹汤是红色的?

红莲子放在后面银耳汤也不会变红。

看别人怎么说。

红莲子不放银耳汤会变红。这种天然色素是无害的。

莲子里的红色素是你煮出来的。能吃。

由于烹饪时间长，红色莲子的颜色已经褪色

材料

配料：银耳、莲子、大枣、枸杞和冰糖。

实践

1.银耳用清水浸泡，挑出底部的黄色硬结，撕掉备用。一般三四朵都可以。

2.莲子需要中间无芯，不苦，爱粪少粪少。

3.汤锅里放清水。一次放足够的水。留出蒸发的空间。烹饪过程中不要加水。

4.将银耳、冰糖(三两左右)、大枣、枸杞放入冷水中，开大火加热煮沸，保持锅内搅拌，防止银耳胶体粘锅。煮沸后，关小火，继续搅拌锅。

5.莲子容易熟，放进去比较晚。

6.煮沸后，继续煮沸，直至银耳糊化，汤汁粘稠。