如何鉴别大红袍的质量好坏

重视内在品质。因为香气和口感是决定乌龙茶品质的重要条件，其次是外观和茶底，而茶汤只是审核的参考。

1.外观：乌龙茶的外观可分为两种。

直条：扭曲的叶子，结实的条，如水仙花和外来物种。但作为直茶，水仙比外来物种更壮更肥。

拳曲：弦紧结，如铁观音、色种。不过铁观音茶比乌龙茶重。乌龙茶造型一般上下级差别不大，要求也不严格，但最禁止打破。如果茶叶外观破碎，下盘茶叶会多，质量会差。

2.香气和味道：乌龙茶的香气和味道与茶树的品种密切相关。武夷岩茶需要岩石，铁观音需要韵脚。乌龙茶也需要一定的温度，温度合适，才能彰显品种特色。

3.叶底：叶底主要取决于茶叶的嫩度、粗细、色泽和均匀度。叶子要求完整、均匀、嫩。绿色略黄，红点明亮，茶叶品质好。如果颜色是深绿色，红点是深色，质量会很差。叶形有助于鉴别品种。如水仙品种叶片稍大，主脉基部宽而平，铁观音叶厚而卵圆形，佛手叶近圆形，大闸蟹锯齿叶密，绒毛多，黄叶薄，黄叶多，绿叶少。

1.看外观。

深吸一口茶的香气。所有的高香正味都必须是优质茶；香气低、气味不好的是粗糙的老茶或劣质茶。看茶叶的色泽、嫩度、条索、粗细、碎度。色泽均匀、嫩度高、条或颗粒紧密、粗细一致、碎茶少者为优茶。若茶条松散，叶脉突出，叶厚而老，色异，骨轻而浮，片多、尾多、叶老；圆猩树气泡疏松，大小不一，颜色混杂，不算好茶。

2、湿看内在品质。

当你看起来湿湿的时候，你会判断是泡茶还是泡茶。

(1)闻香：茶叶冲泡后立即倒出茶汤，将茶叶底部的茶杯送到鼻爪闻香。任何一个闻起来纯净纯正，让人心旷神怡的茶，都可以算是好茶。

(2)看汤的颜色：所有上等的茶都是明艳的，但又是一致的。具体来说，绿茶汤的颜色应为淡绿色或黄绿色，应清澈而不浑浊，明亮清澈。

(3)味道：看了汤的颜色后马上。在品尝茶汤的味道时，需要让茶汤在舌头上循环，才能正确、全面地辨别茶汤的味道。

(4)叶底评价：评价茶叶冲泡去汤后留下的叶底，看其老嫩、全碎、色泽、均匀度、软硬等。从而确定质量上乘，同时注意是否有其他兴奋剂。乌龙茶的评价