航天员在太空中吃什么食物? [航空]

神九天引起了大家对宇航员和太空饮食的好奇。为什么对宇航员的饮食要求这么高？在太空时代，他们主要吃牛奶、鱼、肉和鸡蛋等动物食物吗？他们每天都吃进口的高档深水海鱼吗？

吃的不是大鱼大肉

中国农业大学食品科学学院营养与食品安全系副教授范志红说，由于对身心健康的严格要求，宇航员食用营养和食品安全非常重要。在任务期间，他们不能像正常人一样自由地体验“舌尖上的快乐”，而必须由航天营养专家精心准备。

在其他国家，宇航员也必须对食物质量有更高的要求。如果原料含有致病菌和寄生虫，或者含有未知的化学污染，即使营养价值低，也会给航天员的内脏功能带来额外的负担。即使不超过人体在地面时的应对能力，也可能影响航天员在太空中的状态和安全。

根据目前看到的信息，宇航员离不开奶、鱼、肉和担是宇航员的食用动物

范志红表示，人体健康需要蛋白质，如果不是素食主义者，没必要拒绝鱼肉蛋奶之蜡物性蛋白质，但也无需过量。我国膳食指南推荐每天吃50-75克瘦肉，75-100克鱼或其他水产。

范志红表示，航天员日常必须还要吃足够的蔬菜水果和多种主食，绝不是大鱼大肉当饭吃的生活。日常的生活肯定是以天然状态为主的饮食，和营养学家的意见一样。

我们可以看到，航天员的饮食，没有受到“牛奶是牛喝的，不是人喝的”或“蛋类胆固醇高，吃蛋会让人早死”之类流言的影响。范志红指出，奶类是蛋白质、钙、

VA、VD、VB2、VB6、VB12等多种维生素的好来源，蛋类可以供应蛋白质、卵磷脂和12种维生素，也是叶黄素等保健成分的好来源。中国营养学会提倡健康成年人每日300克牛奶，半个到1个担

未必都是纯天然状态

很多报道中提到，航天员会食用鲤鱼、草鱼、鲢鱼、鸭耽猪肉，为什么不是其他的鱼类和肉类？

范志红表示，航天员的饮食中谈到这几样食物，并不代表他们不食用其他原料。鲤鱼、草鱼和鲢鱼是我国传统鱼类品种，在养殖水域中普遍生长，比较容易获得。从这里人们看到，宇航员并没有特意天天吃进口的高档深水海鱼，因为鱼类的营养价值和销售价格之间并非完全相关。

此外，对于航天食品是否都是纯天然状态，范志红表示，宇航员在太空中所吃的航天食品，当然不可能都是纯天然状态。航天食品除了要保证在航天状态下食用方便，还非常注重避免致病微生物，很多食品要经过高温杀菌或辐照灭菌等处理，还要注意没有废弃物和渣子。航天食品专家曾多次投，除了天然状态的食品和原本水分含量很低的食品，航天员的食品中还包括冷冻干燥食品、罐藏食品等

空间和地面有一个重要的区别，就是空间是微重力或失重环境。宇航员在太空中的生活环境与在地面上的生活环境大不相同。宇航员生活生活在与外界隔绝的飞船密闭舱内是什么情况？宇航员在太空吃什么？怎么睡觉？怎么上厕所？

宇航员在太空中如何喝水

太空微重力下千万不要用杯子喝水，因为微重力下水不会往下流，所以杯子倒置时水不会自动流进嘴里。太空中的饮用水通常是通过吸管吸入的。饮料容器的一端设有注水孔，宇航员将塑料吸管插入注水孔中吸取饮料。

宇航员在太空中如何吃饭

在太空飞行的早期，一些科学家推测，人在微重力下可能会吞咽困难，他们吃的食物可能会卡在喉咙里，他们无法吞咽。后来的实践证明这些猜想是错误的。人们在太空中吃饭和吞咽并不难。因为人是靠肌肉吞咽食物的，和重力关系不大。据宇航员称，在微重力条件下吞咽食物似乎比在地面上更容易。

在微重力条件下，用普通餐具从敞口容器中取出食物比较容易，特别是粘稠的酱料、浓汤和果汁、布丁、肉片，用勺子和叉子更容易取出。只要你小心，就可以用勺子把它拿出来，送到嘴里，路上不会漂浮或溅起水花。然而，如果食物没有汤或粘性，它可能会漂浮或四处飞舞。此外，如果食物中植物油含量过多，油漂浮在表面，油滴可能会飞溅出来。研究人员还发现，在微重力条件下，用勺子拿食物比用叉子更可靠。比如用勺子盛奶，如果在微重力条件下，拿勺子的手左右摇晃，奶就不会抖出来；但如果是在地上，牛奶早就被震到地上了。专家认为，这是因为微重力下液体的运动主要受表面张力、内聚力和粘着力控制；在地面上，主要受地球引力控制。

早期的太空食品是糊状食品，如苹果酱、牛肉酱、蔬菜泥和荤素混合物。这些糊状食物装在塑料袋里。袋子的一端有一个喂食管，用手挤压塑料袋，食物通过喂食管被挤压到嘴里。除了糊状食物，还有需要加水的“复水”食物，以及一口就能吃的“一口”食物。宇航员说，糊状食物味祷好；复水食品加水后不易软化；像牙膏一样包装的食物很恶心；进食时会喷出大量碎屑，不仅会弄脏周围的仪器设备，还会吸入肺部，造成严重后果。

后来太空食品有了很大的改进，品种和格局也大大增加。宇航员的菜单上有80多种食物和饮料。食物包括火腿片、香肠、带酱牛肉、带酱鸡肉片、带酱肉丸、柠檬布丁、香蕉布丁、糖水桃子、什锦果酱、花生酱、炖牛肉、香肠馅饼、肉酱通心粉、培根苹果酱、水果味麦片、玉米片、培根片、巧克力布丁、水果蛋糕、小吃、风味糖果棒、果冻和果冻

我们的宇航员也有丰富的食物，除了各种各样的鱼，罐头肉，面包等。还有中国菜，如鱼香肉丝、宫保鸡丁等。比西餐好吃。脱水米、咖喱饭等主食都是装在书本大小的银灰色袋子里。菜肴种类丰富，可以吃对虾等海鲜。因为中国宇航员爱喝茶，除了橙汁等常规饮料外，冰红茶、绿茶等现代饮料也一应俱全。研究人员还为宇航员准备了草莓、苹果、香蕉、桃子等水果，通过低温脱水加工成冻干水果，便于储存。水果虽然变成了‘干果’，但是味道和颜色都还不错。

早期的太空食品是糊状食品，如苹果酱、牛肉酱、蔬菜泥和荤素混合物。这些糊状食物装在塑料袋里。袋子的一端有一个喂食管，用手挤压塑料袋，食物通过喂食管被挤压到嘴里。除了糊状食物，还有需要加水的“复水”食物，以及一口就能吃的“一口”食物。宇航员说，糊状食物味祷好；复水食品加水后不易软化；像牙膏一样包装的食物很恶心；进食时会喷出大量碎屑，不仅会弄脏周围的仪器设备，还会吸入肺部，造成严重后果。

后来太空食品有了很大的改进，品种和格局也大大增加。宇航员的菜单上有80多种食物和饮料。食物包括火腿片、香肠、带酱牛肉、带酱鸡肉片、带酱肉丸、柠檬布丁、香蕉布丁、糖水桃子、什锦果酱、花生酱、炖牛肉、香肠馅饼、肉酱通心粉、培根苹果酱、水果味麦片、玉米片、培根片、巧克力布丁、水果蛋糕、小吃、风味糖果棒、果冻和果冻