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记得善良.
2020-12-25
摩卡水果冰
类别：中点甜汤
适合：素食者
需要厨具：燃气灶或电磁炉
难度指数：2
烹饪时间：准备5分钟，准备15分钟
材料
糯米粉100克
1/2汤匙抹茶粉
糖40克
水90摄氏度
1罐综合水果罐头
实践
1.糯米粉、抹茶、砂糖和水揉成面团，然后揉成小饺子。
2.再准备一壶水，煮开。叭子留下来煮。
3.将水果罐头放入杯中，然后加入饺子，冷却后加入碎冰或冰淇淋。
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香草冰淇淋
练习1:
材料：
牛奶40，糖120克蛋黄4鲜奶油10，一点香草提取物
练习：
1.加糖煮牛奶(不要煮)
2.将煮好的牛奶慢慢加入到打碎的蛋黄中，搅拌均匀
3.小火煮(慢煮，放在锅旁边，不然会结块)
4.用茶匙蘸取仍在煮的牛奶和鸡蛋糊，用手画出粗线条，关火
5.用下面的冰水冷却
6.将鲜奶油打成糊状(不要用力打)，搅拌均匀
7.加入葡萄酒和香草提取物
8.混合后，将冰块放在底部，并将其放入冰箱
9.每30分钟取出一次，用勺子搅拌，大约重复三次
练习2:
蛋黄、3块糖、1/2杯牛奶、1/2杯鲜奶油、1杯香草精华、2滴或1片香草切片
练习：
1.蛋黄糖变白后，加入牛奶拌匀。用小火煮到沸腾。
2.加入鲜奶油、香草精或磨碎的香草精片，混合均匀，倒入一个扁平的钢板中
3.先将冰箱冷冻室调至强冷预冷1小时，将雪糕汁放入冰箱，冷藏至5度以下，再移入冷冻室2~4小时。半浓缩冰淇淋可以取出搅拌。把它放回冰箱，让冰淇淋更细致
P.S .可以把香草精(或香草精片)换成2汤匙绿茶粉或1 1/2~2汤匙速溶咖啡，再做其他口味。
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米饭冰淇淋[六个人]
材料：
大米150克，牛奶30摄氏度，新鲜蔬菜奶油20摄氏度，白糖20克，香草粉一勺，柳丁汁一勺。
练习：
1.将鲜奶、大米、细砂糖放入锅中，小火搅拌，以免焦烧。煮沸后让它们冷却。
2.将鲜奶油和(1)放入搅拌机中，粉碎，然后加入柳丁汁和香草粉，轻微搅拌，倒入容器中，放入冰箱两个小时，取出，用勺子搅拌，然后放回冰箱约三次。
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香蕉豆腐冰淇淋
材料：
453克豆腐、鲜奶、色拉油、5根香蕉、蜂蜜、3茶匙香草粉和1/4茶匙盐
练习：
1.将材料放入搅拌机中并打碎(可以搅拌几次)
2.倒入容器中，放入冰柜中，直到有点硬，取出搅拌一会儿，再放入冰柜中，重复这个动作三到四次，等它变成冰，再吃。
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芒果椰子冰淇淋
材料：
1个芒果(切成丁)
1汤匙糖
1茶匙柠檬
半个椰子壳
3球椰子冰淇淋(可以用百香果代替芒果)
练习：
1.将芒果丁加入3汤匙水，放入榨汁机或果蔬机中，打成糊状，用滤网过滤，加入糖和柠檬汁，搅拌均匀
2.然后倒入小锅，用小火熬成稠状。离开火，让它冷却
3.将一部分浓缩汁倒在椰子壳底部，然后加入球状椰子冰淇淋，然后倒入剩余的浓缩汁
4.最后，可以加入新鲜切碎的椰子肉进行装饰
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巧克力泡沫冰淇淋
配料-粉状食用胶5克杏仁片，适量巧克力酱2/3杯鸡蛋(解冻)3
练习-
1.将食用胶和2杯水倒入容器中，搅拌均匀
2.杏仁片在烤箱中烘烤以备后用
3.先将巧克力放入容器中，在微波炉中调理40秒，然后加入到准备好的食用胶中，搅拌均匀
4.将蛋黄打在另一个碗里，用打蛋器搅拌，同时慢慢倒入加工过的巧克力食用胶
5.击败职业选手
6.先用水蘸小力厘米内侧，然后倒入约9分钟，放入冰箱冷却凝固
7.取出杏仁片之前先装饰一下
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红豆摩卡冰淇淋
材料：
一杯牛奶400毫升(或1 2/3杯)
抹茶粉15克(或3汤匙)
C 4蛋黄
可以考虑100克(1/2杯)的白糖
E 1汤匙玉米粉
新鲜奶油(1 1/2杯)
g蜂蜜红豆(熟甜红豆)100g(量可选。注意整体甜度)
练习：
1.将牛奶加热，取一部分温牛奶，用抹茶搅拌，将搅拌好的抹茶加入锅中，与牛奶混合。搅拌均匀，继续加热，直到液体冒烟。
2.将蛋黄放入钢锅，加入糖，搅拌混合约20秒
3.在(2)中加入1/4~1/3的抹茶牛奶(1)，搅拌均匀，然后加入剩余的牛奶，搅拌。筛入一汤匙玉米粉，搅拌混合。
4.将(3)放在火上，边煮边搅拌，煮至接近粘稠状(如浓稀稠汤)。烹饪后，将盆放入冷水中，等待液体完全冷却。
5.将鲜奶油搅拌至粘稠状。一致性类似于(4)。然后与(4)混合均匀。最后加蜂蜜红豆。
6.将(5)倒入金属盒中，放入冰箱冷冻。30~40分钟后取出搅拌。从底部捡起蜂蜜红豆，将表面压平，重复3~4次左右，然后冰镇至完全变硬。(大约一夜之间)。这是一种口感细腻浓厚，容易融化的冰淇淋。
