野生猕猴桃泡酒几月份最好

猕猴桃去皮，切成两半，放入玻璃瓶中，倒入35度白酒，酒与猕猴桃重量比为1: 1，三个月后即可饮用。

果酒酿造注意事项：

1.水果洗净后必须沥干或自然晾干，这样酒才不会失去味道。

2.最好的果酒是天然水果。如果需要，甜度可以调节。添加20%~25%的糖为宜。

3.用冰糖酿造果酒为宜，因为甜味纯正，不易发酸。

4.所有密封的容器必须远离水蒸气，密闭，并储存在阴凉的地方，不能直接暴露在阳光下。

5.酿造果酒时，必须使用酒精浓度高于40%的葡萄酒。水果中含有的果汁易于浸泡，着色力强。

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配方：猕猴桃250克，白酒500克。

制造方法：

1.原料：选用猕猴桃(劣质水果)为原料。

2.用清水冲洗：去除杂质。

3.粉碎：在粉碎机中粉碎成浆液，也可以用木棍捣碎。

4.预发酵：向果肉中加入5%酵母糖溶液(含糖量8.5%)，搅拌混合，进行预发酵。温度控制在20~26，时间约为5~6天。

5.压酒：当果浆在发酵过程中残糖降至1%时，需要压榨分离，浆汁转入后发酵。

6.后发酵：按酒精度12度计算，并加入一定量的砂糖(或所需糖量可根据前发酵时所需酒精度换算，温度保持在15~20，30~50天后分离。

7.将酒精含量调整到：用90%以上的酒精将酒精含量调整到16度左右，然后存放两年以上即可得到成品。