新鲜的桂圆果肉是近乎透明的,干桂圆却是黑色的,为什么呢?

干桂圆出来是黄色的，常温下会变色。质量好的颜色变化慢。一个月左右就能看出来，质量差颜色变化快。一周就能看出来。应该是化学作用。

看别人怎么说。

新鲜的龙眼肉富含水分。

桂圆肉本身含糖量很高，干燥后变得有点黑，因为富含葡萄糖、蔗糖和蛋白质。