几十元白酒和几百元白酒的区别在哪里

浓香型白酒()，国家标准定义为以己酸乙酯为主要复合风味的白酒，采用传统固态发酵、蒸馏、陈酿、勾兑等工艺生产，不添加食用酒精和非白酒发酵。

浓香型最早叫浓香型，以泸州老窖命名，从70年代到80年代统称为浓香型。浓香型分为大曲浓香型和麸曲浓香型，大曲浓香型最为著名，浓香型产量在全国所有白酒中也是最大的。业内人士认为，传统浓香型大曲白酒可以分为三大流派(也有两大流派，即长江流域的四川派和包括江苏、山东、安徽、河南在内的江淮流域的江淮派)，以五粮液和剑南春为代表。浓香型五谷型(采用跑窖工艺)以酒体饱满著称；以泸州老窖、全兴大曲为代表的原窖工艺(单粮)以浓郁的窖香著称；以江苏、山东、安徽、河南三省的洋河、双沟、顾靖为代表的纯浓派(老吴甑工艺)，以酒体柔和著称。由于原料和酿造工艺的不同，它们的风格和特点也有很大的不同。

酱香型白酒(简称酱香型白酒)，按照国家标准定义，是以粮食和谷物为原料，经过传统固态发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成，不添加食用酒精和非白酒发酵产生的香气、滋味物质，具有自己特色风格的白酒。

酱香型又称毛香型，以茅台(被称为“国酒”)为代表，以其淡雅细腻的香气和醇厚的酒体而闻名，深受消费者喜爱。酱香型白酒分为大曲酱香和麸曲酱香，大曲酱香历史悠久，源远流长；麸曲酱是50年代以后发展起来的，也出现了很多优质产品。酱香型白酒的生产工艺复杂，周期长，与其他白酒生产工艺有很大不同。酱香型大曲白酒的生产是“四高两高，一大一多”(两高意味着生产周期长，储存时间长；大量使用清曲，是所有风味酒中用量最大的，清曲与粮饲原料的比例为1:0.85 ~ 0.95；一轮或多轮取酒)，

淡香型白酒(Middle)，国家标准定义，是以粮食和谷物为原料，经传统固态发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成，不添加食用酒精和酒类非发酵产生的香气和滋味物质，以乙酸乙酯为主要成分的白酒。

清香型白酒是中国四大香型之一，历史悠久，工艺独特。在北方和一些南方地区很受欢迎。清香型白酒具有以下优点：发酵周期短，贮存时间短，生产成本低，资金周转快。(2)由于使用灭茬曲，原料出酒率高，节约粮食。(3)低温缸内发酵，生产环境卫生，酒的成分显简单，口感醇厚甘甜，适合饮酒者的口味要求。清香型白酒无特殊气味，是生产药酒和功能性白酒的最佳基酒。改造后的酒容易满足国外饮用的要求，进入国际市场的难度较小。清香型大曲白酒的生产工艺以汾酒为代表，采用两次蒸煮、大桶蒸煮和固液分离发酵的方法。

以上是对三种口味基本区别的介绍，具体制作流程可以在相关专业书籍中找到。

除了品牌差异，更多的是酒质的差异，几十块更多的是固液型白酒或液型白酒。几百基本都是固态白酒。