为什么红酒开了后不宜长时间存放?

红酒中的一些成分会被氧化，失去原有的味道。一般打开一小段时间后味道会有所变化。如果想长期保存，可以密封，保持6摄氏度左右的恒温。

红酒渐到空气中的氧气会被氧化，所以如果开红酒最好尽快喝，或炸门保存。开红酒后挥发快，变质快，所以开红酒的话最好尽快喝，或炸门保存。

酒长时间渐空气会氧化，失去美味。红酒中的多酚类物质，长时间渐空气，大部分被完全氧化。除了有一点涩味，它的功效和普通白酒没什么区别。

储存：如果葡萄酒长时间与空气渐，会导致葡萄酒氧化，失去大部分美味。因为酒的酒精含量低，一般在8%~14%，而40度以上的白酒一般不太可能变质。如果开瓶后不能一次性喝完，家里又没有专门抽真空的酒具，最好用软木塞把瓶子封好(原来的软木塞是倒过来的，一般可以塞到瓶子里密封。)然后把这瓶没喝完的酒放进冰箱，因为温度越低，酒的变化就会越小，但是记得等温度升了再打开。这样保存酒，当你第二次打开喝的时候，酒的味道肯定会减少。