怎样挑选一把好厨刀?

支持的感觉很好

薄刀应主要为切割和批量购买；熟食最好用不锈钢刀剁切；需要切骨头的，买把断骨刀。家庭厨房用切片刀和kopis比较合理。分为：1。纯钢刀：不锈钢，屠刀等。生产过程是冲压，应该切而不是切。2.嵌入式钢切削刀具：如传统碳钢、复合钢切削刀具，生产工艺为锻造，适合切削、切削、生锈。选择方法：选择方法：1。选择工具的两面：光滑干净，无锻造凹痕。2.称刃厚：露钢适中，刃口平直但不扭曲，刃直成黑色直线，无白刃口。3.刀背、刀头和刀跟打磨平整，无黑色外露、毛刺和手柄。4、手柄安装平直、牢固，刀箍不松动。运行维护：1。请根据不同用途分别使用骨头和肉。刀子不适合切割金属和木头等坚硬的物体。2.切割骨头时，用刀片的跟部渐骨头。同时选择刀片钝角切骨，垂直掉刀。如果骨头咬了刀片，不要左右摇晃试图拔出刀片。正确的做法是用刀子一起抬起骨头，然后切开，直到骨头断了。否则会造成刃口断钢，形成弧形缺口，使用不当，不在保修范围内。3.每次使用后，刀具应清洗、干燥并涂上烹饪油

，放置在通风干燥的地方，远离水源和煤气炉，防止生锈。(不锈钢刀暴露在一氧化碳气体中会产生黄色斑点，应加以防止。) 4.传统的家庭防锈方法是将碳钢刀浸泡在淘米泔水中进行防锈。二、剪刀二、剪刀家用剪刀，也可以根据需要使用，选购不同型号和规格的。通常1 #和2 #民用剪刀适合家庭做衣服；3 #、4 #、5 #民用剪刀适合开衣机锁扣，凤岗指甲剪适合剪手指甲、脚趾甲；长头剪、肘剪等。7 #和8 #剪刀适合家庭刺绣和挑线。1 #和2 #西装剪刀由专业缝纫工人使用，一般1 #男士使用，2 #女士使用；3 #和4 #用于家庭裁剪衣物。购买方式：1。看两个脚环是否平，圆弧是否对称。2.检查剪刀片是否平直，无缝隙。3.看两把剪刀的尖端是否整齐，靠在一起，位置是否良好(俗称过头顶)。4.检查刀刃处的钢材铺展是否均匀，外缘的钢材是否清晰，无灰、断钢、软边。试用时刀口开合非常顺畅，不颠簸，达到润物细无声的感觉。使用和保养：使用剪刀时，要注意剪下的物品与剪刀承重功能的一致性，即使用稍大的剪刀剪较厚的布料；用特别锋利的剪刀剪薄而光滑的物体，否则容易损坏。小心不要用剪刀的尖头撬开坚硬的物体。普通民用剪刀不适合切割金属硬物。使用剪刀时，如果手感觉太紧而无法开合，有一个简单的方法，就是把剪刀握在手里，对准尖钉，敲锤子，敲得越多越松，直到合适为止。反之，如果使用时剪刀的刃口太松，将剪尖钉放在铁墩上，另一只手用锤子轻敲剪尖钉。敲门时，力度要适中，不能太重。两敝流，边敲边试，直到方便为止。