苋菜到底是什么菜?

湖南被称为稀有美食。不知道具体怎么写。反正是这么读的

煮出来的汤是红色的。

蔬菜。四川和重庆都有。

苋科苋菜。苋菜的幼苗、嫩叶和嫩茎。

【名称】

【别名】香清苋菜、红苋菜、野生苋菜、水稻苋菜、人民干菜。

【性味归经】清凉微甜；进入肺部和大肠。

【功效主治】清热利湿，凉血止血，止痢。主要治疗赤白痢、便秘、红眼病、咽喉痛、鼻出血等疾病。

【营养成分】每100克可含水90 .1克、蛋白质1.8克、脂肪0.3克、碳水化合物5.4克、粗纤维0.8克、灰分1.6克、胡萝卜素1.95毫克、维生素马0.04毫克、维生素马0.16毫克、烟酸1.1毫克、维生素C 28毫克、钙180毫克、磷44毫克

苋菜富含人体容易吸收的钙，能促进牙齿和骨骼的生长，维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛(抽筋)。它富含铁、钙和维生素K，具有促进血液凝固、增加血红蛋白含量、提高携氧能力和促进造血的作用。苋菜也是饮食表上的主角。经常吃可以减肥，促进啪，预防便秘。