螃蟹蒸着吃还是煮着吃

科学的吃螃蟹的方法是蒸，而不是煮，否则美味的食物会进汤，蒸可以杀死螃蟹体内的微生物和寄生虫。

螃蟹肉质细嫩，营养丰富，味道鲜美，但如果食用不当，可能会危害健康。

第一，吃死螃蟹会导致中毒：螃蟹在濒死或死亡时，螃蟹体内的蛋白质会分解产生一种叫组胺的有毒物质。随着死亡时间的延长，螃蟹体内积累的组胺越来越多，毒气也越来越大。即使煮熟了，这种毒素也不容易被破坏。所以，千万不要吃死螃蟹。选螃蟹要做到“五看”:看颜色；第二，看个人；第三，看肚脐；第四，看蟹毛；五、看动作。螃蟹的颜色应该是绿色和白色，有金色的爪子和黄色的头发；个人要大，要老；肚脐要向外突出；螃蟹脚上要长毛；要快，要主动。

第二，吃煮螃蟹最安全：螃蟹生长在江河湖泊中，喜欢吃小生物、水生植物和腐烂的动物。螃蟹的体表、鳃和胃肠道覆盖着细菌和病毒等病原微生物。如果你生吃螃蟹、腌制螃蟹或喝螃蟹，你可能会感染一种叫做肺吸虫病的慢性寄生虫病。发现活蟹肺瓷幼虫的感染率和尾蚴程度很高。肺吸虫寄生在肺部，刺激或破坏肺组织，可引起咳嗽甚至咯血。如果侵入大脑，会导致大脑瘫痪。生吃螃蟹也可能感染副溶血性弧菌。副溶血弧菌入侵人体时，会引起感染性中毒，表现为肠道炎症、水肿、充血。