虾怎么炒最好吃

一、焖大虾

【原料】

大对虾12只约750克，葱段10克，姜片10克，白糖50克，汤约100克，料酒、香油、花生油适量。

【制作过程】

对虾洗净，去沙线、腿、须，葱段、姜片放入六成热油锅中炸，直至香味溢出，捞出葱和姜，下白糖、清汤、料酒和盐入锅，再放虾，大火烧开，小火煨至汤浓，淋香油上桌即成。

二、炸虾饼

【原料】

1.虾仁600克，柠檬皮10克，四季豆100克，生菜叶适量 2.小黄瓜1条，香菜末1/3杯，香蒜花生1/3杯调味料： 1.蛋白2个，红咖喱酱3大勺 2.红辣椒2条，蒜头10瓣，白酒1/2杯，糖1/3杯

【制作过程】

1.将虾仁及柠檬皮剁碎，加入调料1拌匀，摔打约5分钟，可是肉质更有弹性。

2.四季豆切丁，和虾尼混合，再用手捏成小扁圆型饼。

3.将油锅烧热，放入虾饼油炸，30秒后改小火炸熟，外表呈黄色后改大火炸约10秒，将油逼出，捞出沥干油后装盘备用。

4.将调味料2煮滚，再用下火焖3分钟熄火，等凉后用果汁机打成酱汁备用。

5.将材料2都切成末，倒入作法4得酱汁中拌匀。

6.吃的时候可以直接醮酱汁食用，也可用生菜叶包入虾饼，淋上酱汁后一起食用。

【特点】

香辣可口,开胃爽口 .

三、 生煎明虾

【原料】

大明虾克，酒酿100克，姜末、葱末、料酒、各50克，精盐2克，蜂蜜25克，番茄沙司35克，米醋30克，花生油200克，胡椒粉1克。

【制作过程】

1、将明虾剪去须脚，去除头壳、沙囊和背筋，洗净沥水；

2、油烧至七成热，放明虾，两面煎至红色，虾肉收缩时捞起，随即将姜末、葱末、酒酿下锅煸香，加酒、精盐、胡椒粉、清水，放入明虾，加盖，旺火焖烧二三分钟，移小火略窝片刻，至明虾断生，再加番谴沙司、蜂蜜、香葱末，用旺火收紧卤汁，至卤汁将烧干时，下油，继续再烧，至卤汁收干时，淋入米醋，出锅将明虾排列在盘中即可。

四、白灼虾

【原料】

基围虾500克，酱油50克，精盐、香油各5克，葱条10克，红辣椒丝25克，姜块10克，花生油15克。

【制作过程】

1、将鲜虾洗净，辣椒丝放在味碟上；用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入酱油、香油、葱丝、姜末、精盐拌匀；

2、清水烧开后放入鲜虾焯至熟时捞起，空去水分放入碟中，同时上味碟

回答

如何做好吃的饺子

如何包饺子：

和面：用小麦粉(或饺子粉)，有些地方用荞麦粉。用冷水。面和水的比例：四碗面一碗水。在锅里揉面后，让它静置20分钟以“醒过来”(水充分渗透面粉颗粒)。水太多，面条软，容易裹，但是煮的时候容易碎。水很少，表面比较硬，所以卷皮打包需要时间。口感好一般要求面条软硬适中，叫软饼硬饺子。告诉你一个小窍门：和面的时候加一点蛋清，饺子就好吃了。

擀皮：将面团放在案板上搓成直径2-3厘米的圆柱形长条。将柱子拉(或剪)成——个小柱，高约1.5 cm。用手挤药。然后用擀面杖擀成一个直径适中(4-7厘米)，厚度约0.5——1毫米的薄圆饼，稍有

硬度高的蔬菜要先处理软化。否则饺子皮很容易破。比如芹菜，可以先煮，再切碎。蔬菜的含水量不宜过大。这样，很难包装，烹饪时容易破裂。

包装：在饺子皮中间放入适量馅料，将饺子皮对折，揉边，包一个生饺子。一般来说，馅多才好吃，不容易祝

煮沸：锅内放清水，大火煮沸，加入生饺子，边放边搅拌，防止粘锅。陷在锅下部的饺子层高度和上面的水层厚度不应超过：2。饺子太遁易碎。盖上盖子。整个过程保持繁荣。当水再次沸腾时，饺子应该都浮在水面上。加入一点冷水，停止翻滚的汤，搅拌。水又开了，加一点冷水，搅拌。当水再次煮沸时，可以用漏勺捞出饺子。如何判断熟不熟：用手指压压饺子肚，离开后再肿起来变熟。

调味：根据自己的口味。常见的有：酱油、醋、香油、蒜泥、豆腐乳、辣椒油、韭菜花酱、芝麻酱。

各种饺子馅的制作方法：

1.玛瑙翡翠馅［菜250克，香菇50克。往锅里加点油，加热。加热后，倒入蘑菇。关火后，加入芹菜粉，与盐拌匀。把芹菜叶和面粉榨出来，做成绿色的饺子。将两个西红柿去皮切丁，加糖做馅，然后将一个西红柿榨汁，做面团，做红饺子。

2.双耳胡萝卜馅：胡萝卜抹丝，黑木耳切碎，炒锅放火，倒入花生油，加热后将胡萝卜丝放入炒锅，加入葱花、生姜、黑木耳、香油、精盐、味精，拌匀包饺子。黑、白、黄三很美，带咸。

3.白菜粉条馅：取白菜或白菜、韭菜、粉条、炒猪排。将大白菜剁碎挤出水分，煮熟后将粉丝剁碎，加入葱花和生姜、花生油、芝麻油、精盐、味精、五香粉，拌匀包饺子。清新清淡，酥脆可口。

4.冬菜、木耳、芝麻馅：以冬菜、水发木耳为主要馅，可用炒碎的芝麻调味。这样做出来的饺子营养高，口感好，老少皆宜。

5.鱼馅：酱油、花生油、精盐、味精、鲜汤适量，粉500克，鲜鱼200克，猪肉馅100克，韭菜100克。把鱼洗掉

皮丢骨，同猪肉一起剁成肉茸。用酱油、料酒、鲜汤将肉茸调成糊状，加入精盐、味精搅匀。将韭菜洗净切成末，加入拌好的馅中拌匀。

　　6.荸荠馅：荸荠鲜肉水饺鲜、香、嫩、脆，去皮的五花肉（或牛肉）半斤，荸荠6两。白胡椒、酱油、花椒水、葱、蒜、盐、味精各适量，料酒一滴，香油少许。制作：五花肉洗净，剁成茸（将肉冻至半硬，剁时采用刀尖，这样有利于剁）。放入大容器内，加上白胡椒、酱油、花椒水、葱、蒜、味精、料酒拌匀。荸荠洗净，去皮。入开水中汆一下捞出、沥干。把荸荠剁碎，放入肉茸中，淋上香油拌成馅。

　　7.大肉馅：原料精粉５００克，净猪肉３００克。韭黄２００克。酱油３５克，味精２.５克，小磨香油７５克，鲜姜、精盐各适量。净猪肉剔去筋膜，洗净。韭黄择洗干净，沥水，再切成１厘米的段。猪肉和姜块放在砧上，剁成肉泥，放入盆中，加入酱油、精盐、味精，顺着一个方向搅动，搅至上劲、发黏，再加入清水１０＋１５０克，边加边搅动，直至将水全部吸收、呈稠糊状。再加入韭黄段拌匀；再加小磨香油，拌匀，即成为馅料。

　　8.高汤馅：水发兰片50克，葱花I00克，姜末5克，味精5克，花椒面l克，精盐10克，酱油50克，芝麻油15克，豆油100克。精粉50O克，熟鸡肉25O克，水发海参100克，大虾100克。先将鸡肉剁成碎叮,海参、兰片、大虾去皮切成碎叮加酱油。粉盐拌匀。再放葱。姜、味精、花椒面、豆油、芝麻油搅匀拌成馅。

　　9.牛肉馅：大葱150克，姜末1.5克，精盐15克，花椒粉1.5克，酱油50克，味精1克，豆油50克，芝麻油25克。面粉500克，牛肉300克，青菜150克。把牛肉剁碎，加酱油、姜末、豆油，放3两水搅匀，再放葱末、芝麻油、精盐、花椒面、味精。把青菜剁碎，用开水烫一下，挤去水分，放在肉内搅匀成馅。

　　10.三鲜馅：猪油50克，酱油50克，味精1.5克，精盐1克，葱花，姜末各5克，芝麻油1.5克，花椒面0.5克。精粉500克，鸡肉250克，水发海参100克，鲜虾仁100克，蒸熟干贝或蟹肉50克。把鸡肉剁成丁，加入酱油、猪油拌匀。海参。虾仁。干贝切成丁，加在鸡肉内，放入葱姜末、花椒面、精盐、芝麻油拌匀成馅。

　　11.红油水饺的酱油100克，香油10克，辣椒油50克，精盐10克，味精7.5克，白糖2.5克，花椒面1.5克，花椒2.5克，姜15克，葱白、蒜泥各50克、富强粉500克，猪肉350克(肥肉3成、瘦肉7成)。将猪肉去筋、切细，剁成泥。姜剁碎加水取汁。花椒用沸水浸泡取汁。葱白切末。将肉泥放入盆内，加入姜水、花椒水、葱末、味精2.5克、香油、精盐，花椒面，混合搅拌成馅。用酱油、蒜泥、白糖、辣椒油、味精兑成味汁

朋友们，哪里都有最好的食物。但是想想。自己做的最好。对吗？让我教你怎么做

配料：生姜、大蒜、辣椒、干红辣椒、任意量的虾，看你想吃多少：)

首先把虾脚切掉，挑出背部的沙线(我先用剪刀在背部剪一个洞，然后用牙签挑，这是打磨工作)，清水洗净，撒上椒盐粉(本来想用椒盐腌制，这周没去唐人街，没买，只能用家里现有的材料)。腌制20分钟，姜丝，蒜末，蒜多。锅里多放点油，加热到60%的热度，也就是油面有烟的时候，蔼、蒜、辣椒、干辣椒炒一下，有味道的时候倒进虾里炒一下。看着虾慢慢变红真的很爽，因为太香了。虾该炒多少由你决定，因为有人喜欢脆皮壳，有人喜欢嫩肉，我喜欢中间状态。

我最喜欢的一些吃法

配料：河虾。

辅料：咸菜、青红椒、萝卜。

调料：盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、干辣椒、食用油。

练习：

1.青红椒、萝卜、泡菜切丁，河虾洗净备用；

2.将油倒入锅中，油热后放入河虾中，油炸时捞出；

3.锅里留底油，放入干辣椒、泡菜、辣椒、萝卜丁，大火翻炒，加入料酒、白糖、酱油、鸡精、盐调味，最后放入河虾翻炒

泡菜爆虾

糖醋大虾怎么做

主要成分：河虾或斑节对虾

辅料33，360洋葱，生姜和大蒜

调料：酱油、冰糖、醋、盐、鸡精、白酒、水、花生油。

练习：

(1)切掉大虾的须和刺，打开边缘，挑出沙纹，沥干水分。

(2)花生油倒入烧成烟后，将虾炸10秒左右捞起(转红)。油温升到冒烟时，再炸10秒，等虾壳脆了再捞起(为了让虾壳变脆)。

(3)锅里留一点油，放在火上。加入葱、姜、蒜翻炒，加入炒好的虾，倒入白酒、水、醋煮，然后加入酱油、冰糖、盐翻炒几下，最后加入一些葱花、鸡精(不加)。从锅里拿出来装盘。

菜名：陈皮河虾

类别：其他水产品

配料：河虾250克，陈皮15克。糖35g、盐5g、味精5g、黄酒5g、葱花3g、生姜2g、香油2g、精油500g(实际用量为15g)、汤50g。

做法：1。把河虾的须剪掉，洗净，滤去水分；陈皮切粉。2.将油锅加热，加入河虾，在热油中油炸，然后立即捞出。3.锅底油留在锅里，加入葱、姜翻炒，加入酒、汤、盐、糖、味精、陈皮、虾，中火慢慢收汁，最后滴香油，出锅装盘。

特点：肉质细嫩，味道鲜美，略带糖醋陈皮。特点：肉质细嫩可口，略带陈皮的酸甜