甘蔗吃多了会中毒吗

发霉的甘蔗中有一种真菌叫甘蔗赤星菌，能产生一种神经毒素——3-硝基丙酸，主要损害中枢神经系统。进入消费者胃肠道后，首先会引起短暂的胃肠功能障碍，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻、黑便等，然后出现头晕、头痛、眼睛发黑、复视等神经系统症状。严重者可出现阵发性惊厥，继而昏迷。患者可能死于呼吸衰竭，而幸存者可能会留下严重的神经后遗症，甚至可能永久性残疾。由于这种毒素中毒发生快，一般在进食后10-20分钟出现症状，目前医学上没有有效的解毒剂，所以中毒后应尽快洗胃灌肠。

怎样才能鉴别发霉的甘蔗？有霉菌生长的甘蔗外皮大多变色，甘蔗较软，树干比正常甘蔗颜色更深、更浅褐色；闻起来有霉味、酒糟味、酸味。