那些食物可以生吃,哪些食物必须熟吃

水果，别人要煮。

烹饪过程不仅可以增加食物的味道，还可以杀菌和促进营养的吸收。

还有既可以当水果又可以当蔬菜的食物，比如西红柿、胡萝卜、黄瓜，也要在吃之前煮熟。

番茄中的番茄红素只有煮熟后才能被人体吸收。

胡萝卜中含有的维生素A是脂溶性营养素，只有用油或肉油炸才能被人体吸收。

黄瓜是感芒虚寒或肠胃不适，不宜生吃。

大蒜有杀菌、杀虫、解毒、防腐作用。大蒜可以切片、捣碎或切片

和果汁一起吃。大蒜含有一种杀菌力强的大蒜素，能杀死多种细菌。

每天吃新鲜大蒜，长期坚持，可以大大增强人体免疫力，预防疾病

疗效。

研究人员已经发现，生大蒜可以刺激肠道中酶的产生，从而消除肠道中的致癌物质。然而，研究人员无法确定需要产生多少酶才能有效。国外研究人员让老鼠吃生大蒜中含有的一种叫做大蒜素的物质，据说这种物质含有最丰富的抗癌物质。发现生蒜可以产生这种酶，但以往的研究发现，人类必须吃与自己体重相同的生蒜才有效。但是现在他们发现每天有效摄入半粒生大蒜同样有效。大蒜最好生吃。如果吃熟了，肯定比生蒜多8倍。但如果长期过量食用大蒜，特别是对眼疾患者和经常发热、潮热、盗汗的人群，则会产生不良影响。有些人长期吃太多大蒜会逐渐感到眼睛模糊，视力明显下降，耳鸣，口干舌燥，头重脚轻，记忆力明显下降等。这是长期对大蒜上瘾的后果。所以民间有一句话叫“大蒜利众人，只害众目”。中医很讲究忌口，认为眼疾患者在治疗过程中一定要禁食大蒜、葱、葱、姜、胡椒等刺激性食物，否则会影响疗效。例如，一些患有眼疾的患者，虽然接受了中药、针灸、磁疗等治疗。不要忌食大蒜等辛辣食物，导致疗效不佳。

除了水果，其他都要煮熟。

烹饪过程不仅可以增加食物的味道，还可以杀菌和促进营养物质的吸收。

还有既可以当水果又可以当蔬菜的食物，比如西红柿、胡萝卜、黄瓜，也要在吃之前煮熟。

番茄中的番茄红素只有煮熟后才能被人体吸收。

胡萝卜中含有的维生素A是脂溶性营养素，只有用油或肉油炸才能被人体吸收。

黄瓜是感芒虚寒或肠胃不适，不宜生吃。