核桃仁是熟的还是生的有营养?

或者生食营养成分高。

核桃仁营养价值高，被称为“长寿果”。核桃仁含有50% ~ 70%的脂肪，其脂肪酸主要是亚油酸等不饱和脂肪酸；它含有蛋白质15%，碳水化合物10%，钙、磷、铁、维生素A、维生素B2、维生素E等。

核桃是一种营养丰富、美味可口的食物，深受人们的喜爱。核桃仁是药食两用食品。中医用于温肺补肾，性温甘。主要治疗虚寒、哮喘咳嗽、肾虚腰痛等症状。无论是中医还是西方民间疗法，都记载核桃具有贰治病的功效。核桃仁的营养成分易于吸收，对哮喘患者非常有益。明代医学家李时珍说，核桃仁具有“益气养血、润燥化痰、益气补中、温肺润肠”等功效。据不完全统计，我国积累了以核桃为主药或重要配伍药的药物和方剂，涉及神经系统、消化系统、呼吸系统、泌尿系统、生殖系统、五官、皮肤等数百种疾病，充分显示了核桃作为中草药的广阔发展前荆根据现代药理研究，它具有抑制凝血、活血化瘀、抗过敏、抗炎、微溶血、改善肝功能障碍、抑制异常免疫和异常抗体产生、促进抗原吞噬、促进血液蛋白合成、降低胆固醇、利尿、排石、溶石的作用。

吃核桃可以防治高血压、动脉粥样硬化性冠心病、高脂血症。核桃仁中的不饱和脂肪酸可以减少肠道对胆固醇的吸收，促进肝脏中内源性胆固醇降解为胆汁酸，从而降低胆固醇。核桃中含有的补骨脂素B能扩张冠状动脉。美国研究人员发现，每天吃三个核桃可以降低心脏病的发病率。

记得一天吃1-3个。生吃。成熟破坏营养。