话梅是用什么做的?

汗了。算了，不说了

李子最好少吃。

因为很脏~ ~

如果你亲眼看到制作过程，相信你再也不会吃

成分：新鲜青梅果

要求：一般应选用品质高、皮厚肉厚的新鲜青梅果实为主要原料。

辅料：白糖、甘草、盐和天然香料

黄熟李，俗称“黄梅”，种上芒果后采摘。把树上的梅子摘下清洗后，放入大桶中，用旬浸泡一个多月，取出晾干；干燥后用清水冲洗，然后晒干；然后用糖腌制，再晒干——如此多次，可谓“十蒸九烘，几个月一梅”，最后成为肉厚甜度适中的梅子。如果这个李子保存得好，可以保存几年而不变质。

李子对人有益，在医学上应用广泛。黄药师有这样一个习惯：头疼的时候把梅干肉敷在肚脐眼上；我还煮了青梅汁，放在瓶子里。一旦肚子疼，用筷子蘸着试试，就不疼了。也有人用白酒浸泡青梅，密封一个月后就变成了醇香可口的青梅酒。平时喝一点青梅酒，可以治疗风湿，筋骨疼痛，扭伤挫伤，腰肌劳损。李时珍在《本草纲目》中写道：“梅，血之果，健胃敛肺，温脾止血冲，消肿解毒，生津止渴，治腹泻久……”

话梅加工工艺

各种类似的副食，如梅子、梅子、超级梅子，都是凉果。这些产品工艺流程相同，口味不同，只是配方不同。这些食品原料来自半成品盐胚，加工工艺如下：

(1)果实胚(即盐胚)脱盐：将干梅胚或梅胚按三浸三换水(每4小时换水一次，每6小时换水一次，每3小时换水一次)的方法脱盐，残留量约为1%-2%，果实胚在核附近稍有咸味为宜。将水沥干，放入烘干机或阳光下烘干至半干状态。用手指轻轻按压胚肉，但感觉还是有点软，不宜烘烤或烘干至干硬状态。

(2)料液的配制：每100公斤半干胚浸液的用量为：甘草2.5-3公斤；精盐3-5公斤；甜蜜素2-3公斤；柠檬酸1-2公斤；山梨酸钾100克；肉桂、丁香、茴香粉等。各50g。首先将甘草洗净，用30公斤水煮沸，浓缩至20公斤。然后过滤得到甘草汁，再加入盐、柠檬酸、甜蜜素等各种成分制成甘草冲剂。

(3)浸泡胚：将甘草香料浸泡液加热至80-90，趁热加入半干胚，缓慢翻转使其吸收浸泡液。让半干的水果胚吸收均匀，一直转到胚吸收甘草液。

(4)烘烤：将用甘草液吸收的果弄移到烤盘中，在60-70烘烤至含水量不超过18%。

(5)成品包装：本品为咸、甜、酸、甜、香适宜的干制食品，具有生津止渴的功效。为了满足卫生要求，应该废除传统晒伤产品的落后方法。为了遵守食品卫生法，我们应该停止在成品中添俭量糖精。目前该产品合格率不高。

李子是碱性食品，富含人体所需的维生素、矿物质营养、蛋白质和有机酸。它具有清血、强肝、整肠、消除疲劳、抗衰老、杀菌和改善心血管功能的作用。还含有大量的果酸(如柠檬酸20%、苹果酸15%、琥珀酸、单宁酸等)。)，能有机分解乳酸，润肠通便，健胃消食，产品口感甘甜，具有生津止渴，开胃消积，回味持久的优点。