吃糖醋蒜有什么好处和坏处?

材料

鲜蒜10公斤()，白醋4瓶()，冰糖500克，蜂蜜练

1.将新鲜大蒜外层的干皮一层一层剥开，切掉根和茎。

2.将处理过的大蒜先用自来水洗净，放入大水池或盆中浸泡1小时，然后再用自来水冲洗干净。静置8-10小时，沥干水分。

3.将白醋和冰糖全部放入烧开的锅中，中火煮至冰糖融化，用腌制的糖蒜做成糖醋汤。关火，静置，冷却至室温。

4.取一个干净干燥的泡菜坛子，先将沥干的大蒜放入坛子，然后慢慢倒入凉的糖醋汤(水量不要超过所有的大蒜)，最后将蜂蜜均匀地倒在表面。

5.盖上并密封泡菜坛子。腌制2个月后即可食用，最多可腌制12个月。

材料

大蒜(全)10 (1)盐1/2汤匙(2)红糖1和1/2杯白醋3杯水1杯盐1茶匙酱油1茶匙

(1)将10个整蒜去皮备用。

(2)烧开1壶水，加入少许盐溶解，关火，加入大蒜浸泡20分钟，捞起沥干水分，冷却备用。

(3)将调料(2)的所有材料放入锅中，混合加热，煮沸，关火冷却，得到糖醋汁。

(4)将大蒜和冷却的糖醋汁放入容器中腌制。糖醋汁需要盖蒜，然后放冰箱2周以上，可以保存1 ~ 2个月左右。

材料

大蒜300克，水和盐1/4茶匙，糖200克，黑醋50%

1.把整个蒜头多余的梗剪掉。

2.把做法一做出来的蒜头多出来的皮剥掉，但保留最后一层，这样才能保持蒜头完整。

3.取一个调理盆，加入冷开水，将第二种方法的蒜头放入水中，加入少许盐(除量外)，搅拌均匀，浸泡6小时左右，然后取出沥干水分。

4.取一个小锅，加水煮沸，加入盐和糖煮沸，冷却后加入黑醋搅拌均匀，取一个玻璃罐，放入练习3的蒜头，将糖酱倒入浸泡液中，盖上盖子约3个月。

吃糖醋蒜的坏处如果长期过量食用大蒜(无论是糖醋蒜还是普通蒜)，特别是对眼疾患者，会导致经常发热、视力模糊、视力明显下降、耳鸣、口干舌燥、头重脚轻、记忆力明显下降等。这是长期对大蒜上瘾的结果，所以人们有“大蒜利大于弊，只伤眼睛”的说法。

好处：1。糖和大蒜可以治愈儿童的慢性咳嗽；2.糖和蒜配粥和酒，酸甜，蒜味，不辣不腻，有助消化；

3.大蒜可以保护肝脏，诱导肝细胞解毒酶活性，阻断亚硝胺类致癌物的合成，从而预防癌症；

4.大蒜的抗氧化活性优于人参。经常食用可以延缓衰老。经常渐铅或有铅中毒倾向的人能有效预防铅中毒；

5.大蒜含有一种叫做硫化丙烯的辣椒素。其杀菌能力可达青霉素的1/10。对致病菌和寄生虫有很好的杀灭作用。可以预防流感，防止伤口感染，治疗传染病，驱虫。

吃糖醋蒜的好处中医认为，糖醋蒜有啪的功效，可以消除人的红肿。

大蒜最初是一种辛辣的食物。吃多了容易生气，但是是白醋白糖泡的

不仅减少了大蒜的辣味，还缓解了它的辣味。所以即使阴虚火旺的人也可以吃一些。尤其是在吃脂肪较多的肉类时，吃糖醋蒜不仅能去除油腻，还能促进人体的消化吸收。

吃糖醋蒜的坏处

长期过量食用大蒜(无论是糖醋蒜还是普通蒜)，特别是对眼疾患者，会引起频繁发热、视力模糊、视力明显下降、耳鸣、口干舌燥、头重脚轻、记忆力明显下降等。这是长期对大蒜上瘾的后果，所以人们有“大蒜对所有人都有好处，但只伤害眼睛”的说法。