干海带怎样食用

在水中浸泡5-10小时后，干海带中的砷含量仍高达5mg/kg；水中浸泡24小时，砷含量可达到食用安全标准。所以在家里吃干海带之前，最好先泡久一点，勤换水。

海带的浸泡时间取决于质地和砷含量。质地嫩、含砷量低的海带浸泡时间不宜过长；质地坚硬，砷含量高，可以延长时间。

将海带表面洗净，放入蒸笼蒸30分钟，用清水浸泡过夜，然后用于烹饪。海带不要直接泡，不然不管炖还是炒，味道都会硬。

用海带煮的时候，加点醋，味道更好。

干海带表面有一层白霜，是植物碱风化形成的一种叫甘露醇的物质，不仅无害，还具有解毒消肿的作用。不要把那层霜误认为是盐沉淀或发霉变质。

海带表面有一层粘液，不需要过度清洗。在这种情况下，许多营养物质会流失。