白果怎么去壳

楼主你好。可以用刀背打刀背。只要轻轻拍打银杏边缘的地方

把银杏横着放，脊朝上，用小锤子敲，敲碎。一般水少，我们敲敲。

锅里放点盐炒一下，它自己会裂开的。炒好后可以直接吃。

用小锤子敲开它

一般银杏的壳比较硬，借助一些工具可以更好的去壳。比如可以用生活中常见的小锤子敲开，把完整的螺母取出来。但是需要注意掌握，不然坚果会变成小块。

用夹子夹住

吃核桃的时候，一般会用专门的夹子把核桃的外壳弄破。其实在去除银杏外壳的时候，也可以用同样的方法。银杏中间部分受力，银杏外壳会从中间断裂，从而取出完整的银杏坚果。

微波炉去壳

将银杏轻轻敲进一个克孔，然后放入纸袋中，放入微波炉加热，就会听到砰砰的声音。这时，把它拿出来，取下外壳。

去皮炒银杏

将银杏和适量的盐和胡椒放在一起，在锅里翻炒，直到可以去壳。

虽然银杏对全身有一定的药用作用，但食用时要掌握正确的去壳方法，才能充分发挥银杏的功效，更好的溶于汤中，有利于人体的吸收利用。

银杏的禁忌。银杏营养丰富，含有银杏酸、银杏酚、钙、钾、磷等多种对人体有益的微量元素和维生素。而且口感香甜柔和，口感极佳，具有很好的保健功能。但是银杏也有它的副作用。

银杏毒性小，除淀粉、蛋白质、脂肪外，还含有氢氰酸，绿胚毒性最强。据报道，有儿童在吃了5至10粒药丸后中毒死亡的案例。银杏作为干果，必须煮熟或保藏。用作药物，煮熟后沤制效果强；它有很强的啪杀虫作用。但是不要吃太多生食。根据现代医学研究，银杏中有一种类似于法尔科内的物质。将其溶液注射到实验动物体内，动物可能会出现惊厥，最后可能会因延髓麻痹而死亡。目前医学界认为儿童生吃7 ~ 15片可引起中毒，煎炸后毒性会降低，但一次摄入不宜过多。5岁以下的儿童应禁止吃银杏。一般最好不要长期服用。

银杏中毒，首先要有吃银杏的历史，潜伏期可能是几个小时到十个小时。主要症状为恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热、发绀。此外，还有明显的中枢面部系统损害迹象：头痛、极度恐惧、尖叫、轻微的声音和刺激可引起抽搐、意识丧失或昏迷。严重者可导致呼吸麻痹死亡，症状发展迅速，需急送医院急救。