买火龙果该怎么挑选?

火龙果：火龙果可分为白火龙果紫红皮白肉三类，中间分布有小黑籽，鲜食品质一般；红龙果皮红肉红，新鲜食物质量较好；黄火龙果皮黄肉白，鲜食品质最好。火龙果富含矿物质、花青素和水溶性膳食纤维，其中花青素具有抗氧化作用，其中所含的植物蛋白也具有重金属解毒功能。每100克火龙果果肉的能量为60千卡，略高于苹果，维生素C含量是苹果的3倍。红皮红肉火龙果比红皮白肉好，含糖量在15度以上，口感甜而不腻。中间又大又饱满，又圆又凸，果皮外面的鳞片像补丁一样，原来是上品，要摘捏得软一点(不要太软，不然切的时候会爆汁)，这样火龙果才会好吃又甜。

火龙果越重，意味着果汁越多，果肉越饱满，所以在购买火龙果时，你应该用手秤来称量每一个火龙果。越重越好。

表面越红越好，绿色部分越绿越新鲜。如果绿色部分变成黄色，说明已经不新鲜了。

保鲜方法成熟的火龙果购买后可直接冷藏。相反，它可以在室温下成熟。