龙眼肉的真假如何鉴别?

桂圆肉，又称益智、米皮、桂圆干，是无患子科桂圆肉的假种皮。具有补益心脾、养血安神的功效。临床常用于气血不足、心悸健忘、失眠、血虚萎黄等症。目前，由于产量小，加上医药行业、保健品生产和临床用药对该产品的需求不断增加，该产品一直供不应求，价格昂贵。在市场上，一些不法分子将大量红糖、果酱、干果等形状和颜色相似的掺假产品混入桂圆肉中，增加了重量，牟取暴利，严重危害人民健康。掺假的样子和真货很像。

1桂圆肉

不规则片材，恒定片材粘合。长15mm，宽20~40mm，厚1mm。黄褐色至褐色，半透明，外表面收缩不均匀，内表面光亮，纵向皱纹细小。又软又香又甜。它的细胞含有草酸钙晶体，呈针状、棒状或簇状。

2混合红糖

用高浓度红糖水浸泡而成。它的形状和大小与龙眼肉相似，呈黄色至棕色。有一种蜜饯的味道，肉的厚度明显增加到1.5mm左右，不变的块用大小不一的粘合在一起。如果你仔细掰过粘合的桂圆肉，你会发现它裹着糖，很重，微香，粘粘的，容易吸潮。它的重量很重，浸泡在水中后呈黄褐色，有沉淀和甜味。

3混合果酱

加工后的混合果酱形状和大小与桂圆肉相似，呈黄色至棕色，并有颗粒混入其中，杂质吸附在皮肤上，光泽度差，无细小纵向皱纹，大小不一的恒定块粘结在一起。果酱经常在龙眼肉中发现，龙眼肉被小心地打碎并粘合在一起。甜、香、粘、润、易吸潮。它的重量很重，浸泡在水中后呈黄褐色，有更多的沉淀物和甜味。

4与干果混合

混有染色的葡萄干、干樱桃等加工过的形状，大小和桂圆肉不太像，呈现黄色到棕色。常数片粘结成块，有人工加工痕迹，呈现不规则片，表面皱纹不均匀。糖味重，气微香。它的重量很重，用水浸泡后脱色，味道微甜。