西瓜在什么时候吃最有营养?

西瓜是一种营养价值很高的水果。它有许多功能，如美容、清热、去火。吃西瓜的最佳时间是饭后两小时。这个时候吃西瓜更有利于西瓜中营养物质的吸收。特别注意避免空腹吃西瓜。

前几天有研究表明，西瓜应该在室温下保存，因为此时西瓜中的番茄红素和-胡萝卜素分别比冷藏西瓜高40%和139%，而这些营养物质就是抗癌抗氧化剂的成分。

表面上看，放进冰箱是为了让西瓜保鲜，但却让西瓜提前老化”。冰箱里有厌氧菌。随着时间的推移，厌氧菌的数量会增加。当附着在切好的西瓜果肉上时，不仅会破坏西瓜中所含的维生素、矿物质等营养成分，还会使胃肠功能差的人出现胃肠功能障碍、腹泻等症状。另外，西瓜是含水量较多的水果，长期冷藏会蒸发大量水分，带走营养成分。所以建议大家吃多少买多少。夏天的水果蔬菜越新鲜，营养越好，对人体的副作用也最小。新买的西瓜不宜在冰箱中存放超过一天，切好后不宜存放超过一小时，最好在15摄氏度。