吃菠萝的时候为什么要先泡旬

可以防止嘴被刹车。

因为菠萝含有三种成分，可能会引起消费者过敏：

糖苷类：是一种有机物，对人体皮肤和口腔粘膜有刺激性。所以吃了未经处理的生菠萝，嘴就痒。

血清素：它是一种含氮的有机物质，能强烈收缩血管，升高血压。过量摄入会导致头痛。

菠萝蛋白酶：是一种蛋白水解酶，提取后具有很强的分解纤维蛋白和血凝块的功能，一般用于医疗。一般来说，菠萝中的少量蛋白酶在食用后会被胃液分解破坏，但少数人对这种酶有过敏反应，出现腹痛、恶心、呕吐、荨麻疹(俗称皮疹)、头痛、头晕等症状。进食后约15 ~ 60分钟出现。

预防方法：如果想保持菠萝的鲜味，可以将切片或块状的菠萝浸泡在淡旬中30分钟左右，然后用冷开水浸泡去除咸味，也可以达到脱敏的效果。但是，有过敏史的人要谨慎。