山楂是什么?

山楂，又名山红、红果、胭脂果，在中国已有3000多年的栽批史，具有很高的营养和药用价值。山楂被认为是“长寿食品”，因为老年人经常吃山楂制品，可以增加食欲，改善睡眠，保持骨骼和血液中的钙恒定，防止动脉粥样硬化，延年益寿。功效、口感、归经：酸甜温和。属于脾胃肝经。功效：消食、行气、化瘀。北山楂含有酒石酸、柠檬酸、山楂酸、黄酮酸、内酯、糖和糖苷。野生山楂含有柠檬酸、山楂酸、单宁、皂荚、果酸、维生素C等。山楂能增加胃中消化酶的分泌，促进消化。所含脂肪酶能促进脂肪分解。多种有机酸可以提高蛋白酶的活性，使肉类易于消化。山楂还具有收缩子宫、强心、抗心律失常、增加冠脉血流量、扩张血管、降血压、降血脂等作用。对志贺氏菌和大肠杆菌有很强的抑制作用。山楂有一种成分叫杀菌，一方面可以抑制细菌附着在上皮细胞上，另一方面可以杀菌。更好的是，它还可以消除水泡病毒饮用山楂水有助于杀菌。根据中国疾病预防控制中心营养与食品安全研究所的最新测量，山楂富含多种营养成分，特别是：以每100克山楂果肉为例：它含有53毫克的Vc，仅低于水果中的鲜枣和猕猴桃；它含有VE7.32毫克，在水果中排名第一。它含有100微克胡萝卜素，在蔷薇科水果中排名第一。VC、VE、胡萝卜素都是抗氧化剂，可以提高免疫力，强身健体。常吃山楂有一定的抗衰老、美容、防癌和预防动脉粥样硬化的作用。每100克山楂果肉含膳食纤维3.1克。俗话说：“想长生不老，肠子总是清的。”膳食纤维是人体的“肠道清道夫”。充足的膳食纤维可以促进肠道蠕动和消化腺的分泌，有利于消化和废物排泄，促进体内物质的代谢。果胶可以降低胆固醇和血糖，防止胆结石的形成。山楂还含有多种活性物质，如三萜类和黄酮类，能扩张血管，增加冠状动脉血流量，提高心脏活性，软化血管，降低血压和胆固醇。它能刺激食欲，促进消化，特别是用于消除肉类停滞。山楂用于许多消化药物。现在的成年人很可能小时候都吃山楂丸。山楂具有活血化瘀的功效，有助于缓解局部充血，对跌打损伤有辅助疗效。此外，山楂对子宫有收缩作用，在孕妇临产时有促进生育的作用。并能促进产后子宫恢复。山楂中含有的黄酮类、维生素C、胡萝卜素等物质，能阻断和减少自由基的产生，增强机体免疫力，具有抗衰老、抗癌的作用。山楂具有平喘化痰、抑菌和治疗腹痛腹泻的功效。一般人群都可以吃，山楂饼等山楂制品，牙齿怕酸的人都可以吃。适用金额每次3-4。特别是山楂吃起来酸酸的，加热后会变得更酸。市面上的山楂零食含糖量很大，应该少吃；尽量吃新鲜水果。烧牛肉的时候放几颗山楂，既能消除油腻，又能让牛肉容易煮熟。一般不要空腹多吃。山楂中的果胶和单宁酸含量高，与胃酸渐后容易凝结成不溶性沉淀，与山楂皮、山楂纤维、食物残渣胶合形成胃石。结石可引起胃溃疡、胃出血，甚至胃壁坏死穿孔。根据中医对健康红绿灯的理论，麦芽是用来消化面粉的，稻芽是用来消化大米的，山楂是用来消化肉类的。山楂有很强的消化功能

儿童正处于换牙期，长期食用山楂或山楂片、山楂饼等对牙齿生长不利。大家吃山楂不要贪吃，吃完要注意及时漱口，以防对牙齿有害。山楂有降血脂的作用，血脂低的人会多吃山楂，影响身体健康。nlt主要营养素ngt维生素(mg)A( g)B1 B2 B6 B12(g)C D(g)E 8 0.02 0.01-19-7.32生物素( g) K ( g) P ( g)胡萝卜素叶酸(g)泛酸烟酸矿物质元素(mg)钙52-0.05-0.4162铁、磷、钾、钠、铜、镁、锌(微克)硒(微克)0.8 24 299 0.9 0.10用于肉类停滞。山楂有消食滞的作用，尤其是消化油腻肉滞的必备药物。若治食积气，