木瓜好不好吃?

百一果王：木头

瓜 木瓜素有“百益果王”之称。 李时珍《本草纲目》中论述：木瓜性温味酸，平肝和胃，舒筋络，活筋骨，降血压。 现代医学证明：果实含番木瓜碱、木瓜蛋白酶、凝乳酶、胡萝卜素等；并富含十七 种以上氨基酸及多种营养元素；其中所含的齐墩果成份是一种具有护肝降酶、抗炎抑菌、降低血脂等功效的化合物。 研究还发现：木瓜具有阻止人体致癌物质亚硝胺合成的本领。木瓜中维生素c的含量之高竟是苹果的48倍！常餐木瓜具有平肝和胃，舒筋活洛，软化血管，抗菌消炎，抗衰养颜，抗癌防癌，增强体质之保健功效；木瓜是一种营养丰富、有百益而无一害的果之珍品。 ??看到香甜橙黄的木瓜果肉，您是不是也和我一样心动了呢？其实，木瓜不仅味香、色艳、肉甜，更含有极丰富的营养价值，称她为水果界的营养圣品，一点儿也不为过。 ??说起木瓜，大家一定都听说过她含有一种“木瓜酵素”，近年已经大量地运用在保健食品当中，但是，到底木瓜酵素有何神奇功效呢？ 木瓜酵素的妙用 ??存在于木瓜中的乳状液汁，含有一种“木瓜酵素”（），尤其尚未熟成的青木瓜含量大约是红木瓜的2倍。它是最好的蛋白质分解酵素，可以帮助人体分解肉类蛋白质，因此饭后食用，可以整肠助消化，有治疗肠胃炎、消化不良等疾病的效果。用于烹调中，就是我们常听到的“松肉粉”或是“嫩精”，嫩精的作用是可以将肉类的结缔组织分解，让肉吃起来更鲜嫩，所以用木瓜炖肉，肉质也会更鲜嫩。另外，木瓜酵素能帮助分解并去除肌肤表面的老废角质，所以也常应用在化妆品及保养品中。 富含各种营养素 ??木瓜味道香甜多汁，而且含有多种营养素，包括维生素a、b、b1、b2、c及蛋白质、铁、钙、木瓜酵素、有机酸及高纤维等，含有的营养素之多，几乎可在众水果中称王。其中维生素a及维生素c的含量特别高，是西瓜及香蕉的五倍，其中的维他命c就有预防感冒的功能。一般来说，颜色愈深的水果或蔬菜其营养愈高，木瓜肉色鲜红，含有大量的β胡萝卜素，它是一种天然的抗氧化剂，能有效对抗破坏身体细胞、使人体加速衰老的游离基，因此也有防癌的功效，所以得到“万寿瓜”的封号。 丰胸美容圣品 ??饮品中的木瓜炖雪耳、木瓜牛奶，因为含有大量的维生素a、c及纤维质，所以是润肤、美颜、通便美容圣品。另外，木瓜也是丰胸圣品，还可以刺激乳腺分泌乳汁，增加母亲授乳的分量；民间有一秘方，就是将木瓜、猪脚一同熬汤，效果相当好！如果不喜吃猪脚，也可以用草鱼代替，先将鱼尾煎香，再与青木瓜一起熬汤，效果也一样。此外“青木瓜排骨煲汤”、“木瓜炖雪蛤”也是广为人知的催乳妙方。 ??但是要提醒您，大部分的瓜兰偏寒性，因此胃寒、体虚者不宜多吃，否则容易腹泻或胃寒想吐，是食用时要特别注意的地方。 木瓜原名番木瓜，在马来西亚，人们称它为”，据说是地方土名演变的。据介绍那里的木瓜原产热带美洲，1583年引进到马来西亚种植。这种被誉为人间美果的木瓜常年有产果。种植时间不长，一年左右即可结瓜，一年可收获多次。在市场上看到的木瓜品种众多，通常有三个品种，一是瓜,这种瓜是夏威夷的solo瓜嫁接马来西亚的木瓜而产的，体积小，肉质滑且甜美；二是一尺瓜，顾名思义，木瓜的长度通常在一丑右，这种瓜产量高，果实形状重量较均匀，商业价值较高，这种专门销往香港之瓜,又称香港瓜；三是石瓜,原名为batu 木瓜, 其特点是体积大,大者一粒可达2公斤重。马来西亚的木瓜除了销往新加坡、香港等地外，还销往欧洲，中东拉伯国家。据报道，每年出口为国家赚取外汇超过三千万马币。 木瓜生青熟黄，瓜中有子，黑如椒粒。木瓜香甜可食，也可以做菜，炒、煮、掩或加工制成蜜饯是美味佳肴。 木瓜营养丰富，益健康，具有一定舒筋活络的作用，除含有丰富的糖分外，还有有机酸，蛋白质、脂肪、维他命a和c,以及其它多种维他命,木瓜还含有消化酶、钙等以及药效成分。据医书介绍，木瓜是一种良好的食疗果品，人人可以食用。木瓜有健脾胃、助消化、通便、清暑解渴、解酒毒、降血压、解毒消肿、通乳、驱虫等功效。木瓜银耳煲冰糖，有生津止咳的功效，它不单滋补润肺，还有养颜作用，深受女士的欢迎。 ??木瓜又名乳瓜。果实在未成熟前，如果用刀子在果实上划一刀，即会流出白色乳汁，故又名之为乳瓜。 ??木瓜是一种常见的水果，也是广东省常见的一种水果，以前广州的岭南大学的校园栽培了一种个子非常小的品种，树只得一米高，却能结果累累。果肉橙红色，味清甜。故有岭南木瓜之称。 ??木瓜另一名称为万寿果。顾名思义，木瓜是一种营养价值极且有益健康的水果。 ??木瓜味清甜、肉软滑、又多汁。既可生吃又可作佳肴。它富含维生素（a、b、b1、 b2、 c）， 多种矿物质（如铁、钙）、蛋白质、木瓜酵素及有机酸等 。其中维生素 a 及维生素 c 的合量特别高，是西瓜及香蕉的五倍。 ??木瓜酵素能分解蛋白质，提纯的木瓜酵素就是所谓「松肉粉」。所以木瓜煲牛肉汤，牛肉很快变得软滑就是这个道理。因为这个原故，吃木瓜可以帮助消化，清理肠胃。同时可以治疗肠胃积滞，胃炎，十二指肠溃疡。木瓜汁可以消灭米巴原虫和蛔虫 （煮熟了的木瓜没有这个效果，因为酵素已给高热破坏了它的活性。）。由于木瓜性微寒，胃寒的人士不宜生吃木瓜，否则吃后会腹泻或胃寒欲吐。 ??一般来说，颜色愈深的水果或蔬菜其营养愈高。木瓜肉色鲜红，含有大量的β胡萝卜素，对身体非常重要，β胡萝卜素是一种天然的抗氧化剂，能有效对抗破坏身体正常细胞、使人体加速衰老的游离基。木瓜也有防癌的作用。故此 ，称之为万寿果也是有道理的。 ??木瓜也是一种美容妙品，木瓜炖雪耳，木瓜鲜奶做的「奶昔」，不但美味，也是通大便、润肤养颜的首选甜品。

美味木瓜学名为木瓜，又名木瓜、奶。【别名】:贞(《尔雅》)、木瓜(《别录》)、铁角梨(《清异录》)【药方名称】:木瓜、宣木瓜、炒木瓜等。写的是生木瓜。将原药材剖开，晒干，切片，作为药材生用。清炒木瓜片用文火煎至微见焦斑，取出摊干后入药。倾向于使胃潮湿。【商品名】:木瓜：是苹果的成熟果实。地点：安徽、浙江、湖北等地。轻木瓜：又称轻木瓜、木瓜、李子、土木瓜。是米槠的成熟果实，主要产于山东和云南。宣木瓜：又名宣州木瓜。它产于安徽宣城，质量最好，销往全国各地并出口。属于皱木瓜。四川木瓜：又名花木瓜。产于安徽、四川、浙江等地。品质优良，销往全国各地。属于皱木瓜。木瓜：产于湖北秋子。质量好，销往全国各地。属于皱木瓜。木瓜：产于山东、湖北、湖南。云南木瓜：产于云南、贵州和西藏。以上产品优于那些皮肤有皱纹、色泽紫红色、质地坚实、口感酸香的产品。木瓜是番木瓜科的一种热带小乔木或灌木，原产于热带美洲。水果中所含的木瓜蛋白酶具有促进消化、抗衰老的作用，既是水果，又是蔬菜。木瓜是罂粟科木瓜属的一种小软木树，高8米，有奶。茎不分枝，有大的叶痕。大的叶，丛生的茎顶部，长叶柄，中空；叶互生，掌状分开。全年乳黄色花，单性，雌雄异株。浆果大，长圆形，成熟时呈橙黄色；肉又厚又黄。(木瓜肉厚、香、甜、好吃，营养丰富。其独特的木瓜蛋白酶能清心润肺，还能帮助消化，治疗胃病。其独特的木瓜蛋白酶具有抗肿瘤作用，对淋巴细胞白血病细胞有很强的抗癌活性。)木瓜果肉为橙色或红橙色，食用率高。其果实富含木瓜蛋白酶、维生素C、钙、磷、钾和矿物质，营养高，易吸收，抗癌活性强。木瓜果实营养丰富，富含胡萝卜素、蛋白质、钙盐、苹果酸、酒石酸、柠檬酶和维生素A、B、C、C。成分：木瓜以其果实、种子、叶子入药。水果含有90%的水分，5 ~ 6%的糖分，少量的酒石酸、柠檬酸、苹果酸等。种子含有25%的脂肪油。叶子含有木瓜蛋白酶、木瓜蛋白酶、胆碱等。利用加工：夏秋采收成熟果实，生吃或熟吃，或切片晒干备用。树叶一年四季都可以收获，新鲜的或干燥后备用。此外，木瓜果实可加工成木瓜蛋白酶、果酱、果脯和罐头。青果牛奶富含木瓜蛋白酶，具有消化蛋白质的功能，在工业上应用广泛。营养分析[编辑本段] 1。健脾消食：木瓜中的木瓜蛋白酶可以将脂肪分解成脂肪酸；现代医学发现，木瓜中含有一种酶，能消化蛋白质，帮助人体消化吸收食物，因此具有健脾消食的作用。2.抗疫杀虫：木瓜蛋白酶和木瓜蛋白酶具有抗结核分枝杆菌和绦虫、蛔虫、鞭虫、米巴原虫等寄生虫的作用，可用于杀虫和抗结核。3.疏乳抗癌：木瓜中的凝乳酶具有疏乳的作用，木瓜蛋白酶具有抗淋巴细胞白血病的作用，因此可用于疏乳和治疗淋巴细胞白血病(血癌)。4.补充营养，提高抗病能力：木瓜含有大量人体必需的水分、碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和氨基酸，能有效补充人体营养，增强身体抗病能力。5.抗痉挛：木瓜浆中所含的木瓜蛋白酶可以缓解痉挛疼痛，对腓肠肌痉挛有明显的治疗作用。

该水果富含木瓜蛋白酶、维生素C、维生素B、钙、磷和矿物质，营养丰富。水果富含胡萝卜素、蛋白质、钙盐、蛋白酶、柠檬酶等。可预防和治疗高血压、肾炎、便秘、助消化、治疗胃病、促进新节点代谢、抗衰老，还具有美容养颜的功效。适合人群【编辑此段】一般人群都可以吃。1.适用于慢性萎缩性胃炎患者、缺乳女性、风湿、骨痛、淤青、消化不良、肥胖患者；2.不适合孕妇和过敏体质的人。烹饪指南【编辑此段】大部分的治疗方法都是用宣木瓜，也就是北方木瓜，不适合鲜食；食用木瓜是南方产的一种木瓜，可以生吃，也可以和蔬菜、肉类一起炖制。1.放松肌肉，激活络脉。可用于湿痹引起的肢体痉挛和疼痛。能祛湿解痉，舒筋活络。常与牛膝、威灵仙配伍。2.和胃祛湿。本品芳香，能醒脾和胃，酸酸的，能促进生津，通过空气放松肌肉。常用于治疗胃不和引起的呕吐、疼痛和腹泻。饮食效果【编辑此段】木瓜温酸，入肝脾；具有促进消化、驱虫、清热祛风的功效；主要用于治疗胃痛、消化不良、肺热干咳、乳汁不通、湿疹、寄生虫病、手脚痉挛疼痛等。性味作用：酸甜温热。消化，健胃，舒筋活络。主治脾胃虚弱，食欲不振，乳汁不足，关节疼痛，四肢麻木等。比如250克鲜木瓜，1只猪蹄，汤服，治疗奶水不足；木瓜150-250克，新鲜食用，用于治疗胃和十二指肠溃疡疼痛。试验表明，每100克鲜木瓜果实含赖氨酸34毫克，缬氨酸28毫克，异亮氨酸34毫克，齐墩果酸70毫克，蛋白质0.45毫克，总糖16.8毫克，果胶9.5毫克，钙24.9毫克，磷6.04毫克，铁4.53毫克，维生素C96.8mg毫克，其维生素C含量是苹果的48倍，经常食用。木瓜从移栽到结果只需6个月左右。它直立着，只有一个茎，一年到头都在开花。单果重量1-3公斤。每株每年可产果实约70公斤，最高单株可产果实130公斤。木瓜果肉厚而香，香甜可口，营养丰富。其特有的木瓜酶能清心润肺，还能帮助消化，治疗胃病。其独特的木瓜蛋白酶具有抗肿瘤作用，对淋巴细胞白血病细胞有很强的抗癌活性。木瓜是木瓜科常绿软木树，与香蕉、菠萝并称“三大热带草本果树”。它是热带和亚热带水果中维生素A含量较高的一种水果，也富含维生素C和可溶性钙。按照传统医学的说法，木瓜可以调理脾胃，平肝舒筋，还可以走筋解痉。