河虾跟海虾的营养价值有什么不同?

现在的海虾都是人工养殖，经过稀释繁殖，失去了野生的味道，但总的来说胆固醇和蛋白质都比河虾高。

河虾、海虾富含蛋白质和钾、碘、磷等矿物质。但海虾和河虾口感和质地不同，营养功效略有差异，所以会体现在价格上。

虾，包括对虾、斑节对虾、对虾等。体型较大，体白透明，有蓝色或红色的小斑点，壳薄但坚硬。由于生长在海水环境中，其盐分和碘含量略高于河虾，通常污染较小。中国医学科学院西苑医院老年医学研究所研究员张国玺表示，从中医角度来看，海虾温润、甜咸，具有较强的补肾作用。这可能与海虾味咸，入肾经有关。

河虾以青虾为主，有褐色斑纹，壳薄而软。虽然体积小，但蛋白质含量不逊于海虾，钙含量也较高。只是因为河水容易被污染，虾的质量可能会受到影响。

不管海虾还是河虾，都要新鲜食用，否则容易产生致癌的亚硝基化合物。通常虾最好有光泽，壳与壳之间连接紧密，有弹性。此外，虾还有助于壮阳补肾的作用，所以阴虚热盛的人吃虾要慎重。

河虾的营养价值；

1.虾营养丰富，肉质松软易消化，是体弱多病需要病后调理的人的绝佳食物；

2.虾富含镁，对调节心脏活动有重要作用，能很好地保护心血管系统。可降低血液中胆固醇含量，预防动脉硬化，扩张冠状动脉，有利于预防高血压和心肌梗死。

3.虾有很强的过乳作用，富含磷和钙，对儿童和孕妇特别有益；

4.河虾中非常重要的物质是相素，相素是一种表面呈红色的成分。相素(ASTA)是目前发现的最强抗氧化剂。颜色越深，相素含量越高。广泛用于化妆品、食品添加剂和药品。日本大阪大学的科学家最近发现，虾中的相素可以帮助消除时差带来的时差。

适合一般人群食用

1.中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育、腰脚酸软者更适合食用；同时适用于中老年人因缺钙引起的小腿抽筋；

2.慢性病患者生气的时候不要吃虾；身体过敏，如过敏性鼻炎、支气管炎、复发性过敏性皮炎等，不宜吃虾；另外，虾是一种会动毛的物质，有皮肤疥疮的人不宜食用。

虾不应该和一些水果一起吃。虾富含蛋白质、钙等营养物质。如果与葡萄、石榴、山楂、柿子等含有鞣酸的水果一起食用，不仅蛋白质的营养价值会降低，而且鞣酸与钙离子的结合会形成不溶性的结合，刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心、腹痛、腹泻等症状。海鲜应与这些水果分开至少2小时食用。

海虾功效：

补肾壮阳，开胃化痰。

《本草拾遗》:红虾蚂蚱，主蛔虫，口疥疮，风痒，头疮，龋齿，去疥疮。

《纲目拾遗》:对虾，补肾壮阳；治痰火后半身不遂，筋骨疼痛。

《随息居饮食谱》:开胃化痰。

食疗价值：虾科对虾或龙虾科龙虾等海产虾的肉或全虾。海虾又叫红虾，红虾。虾，又称明虾，是我国的特产，分布在黄海、渤海和长江口以北海域；龙虾又称中国龙虾，分布在浙江南部、福建和广东，尤其是广东的海南岛和西沙群岛。获取后，去除肠道污染，清洗，或晒干备用。

【表现】甜咸，性质温和。能补肾壮阳，给奶益脾胃。

【参考文献】虾含有蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2、烟酸、钙、磷、铁。龙虾的化学成分与对虾相似，含有碘、胆固醇、各种氨基酸等。

【用途】用于肾虚阳痿；产后气血不足，乳汁流失。