鱿鱼与墨鱼哪个更有营养?

墨鱼：产于沿海地区。每100克鲜肉含蛋白质17克，脂肪1.7克，维生素A、钙、磷、铁、核黄素等人体所需物质100国际单位。内脏油提取自其内脏，是制革的原料之一。眼球可以做成眼球胶，高级胶。它的骨药叫短蛸，可以治疗溃疡、外伤和妇科疾病。鱿鱼干产品远销国内外。墨鱼不仅是人们餐桌上的美味，也是一种良药。据中医研究，墨鱼味甘、咸，具有滋补肝肾、补充血管、通淋通淋、助胎、调经、治疗疝气的作用。墨鱼壳，中医称为“海螵蛸”，是一种常用的轴、止血、收敛的中药。墨鱼宝藏丰富，食疗效果好。

鱿鱼又称“柔鱼”，在台湾省被称为产量最大的“鱿鱼”，可以生吃，也可以晒干。鱿鱼营养价值高，每100克干制品含蛋白质66.7克，脂肪7.4克，含有大量碳水化合物和钙、磷、硫等无机盐。鱿鱼具有极高的营养价值，蛋白质含量为16% ~ 20%，脂肪含量极低，不到1%，所以热量也低。对于怕胖的人来说，吃鱿鱼是个不错的选择。鱿鱼的脂肪中含有大量的EPA、DHA等高度不饱和脂肪酸，肉质中含有大量的牛磺酸，能有效降低血管壁中堆积的胆固醇，对预防动脉硬化、胆结石的形成相当有效。同时可以补充脑力，预防老年痴呆症。因此，鱿鱼是易患心血管疾病的中老年人的健康食品。

鱿鱼很好吃，但是不适合所有人。高脂血症、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管疾病和肝病患者应慎用食物。鱿鱼性寒，脾胃虚寒者宜少食。鱿鱼是一种毛发制品，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人不吃。