煲汤用哪些食材最合适

1、海带性寒咸，具有化痰软坚、降血压的功效。适用于高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化患者，对老年人慢性支气管炎有很好的疗效。佝偻病、软骨病、骨质疏松症患者可以多吃海带。海带汤还可以御寒，因为它含有大量碘，有助于刺激甲状腺激素的合成。2.白萝卜含有木质素，可以分解致癌的亚硝胺，因此具有抗癌作用。另外，白萝卜是人体最好的补钙来源之一，这种有机钙是萝卜皮中含量最丰富的。同时，白萝卜在中药中有很好的润肺止咳作用。

4.必须放一两种清热利湿健脾的东西，比如莲藕、百合、豆瓣、马蹄铁、山药、萝卜。它可以使汤更有利于吸收和排出体内毒素。这就是煮汤的精髓。5、一定要放一两样甜食，比如几颗红枣、蜜枣、少量葡萄干或者桂圆干。此外，还可根据不同需要添加西洋参、黄芪、枸杞籽和当归。能使汤的功效更全面、更有益，是煮汤的“气”。6.梗、菌、干果一两种，如霸王花、黄花、香菇、黑木耳、银耳、花生、银杏、莲子等。可以适当添加。这是煮汤的“伴侣”。特别提醒：煮汤时尽量少放盐，不放或少放味精。煮汤用水与所选材料的比例为2: 1，烹饪顺序可根据食物性能和个人喜好进行调整。如果没有砂锅，可以用搪瓷锅代替，或者用电子砂锅解决无人值守上班的困难，注意搭配禁忌，如萝卜和人参不能同时放入锅内。