鸡哪些部位不能吃 哪些人不宜吃鸡肉

以下三种鸡肉你经常吃哪一种？0鸡翅0鸡皮0鸡颈的鸡，肉质细嫩，味道鲜美，受到大家的高度赞扬。鸡肉的各个部分被烹饪成各种美味佳肴，出现在人们的餐桌上。大连营养学会常务理事、大连市中心医院营养科主任王兴国提醒大家，鸡的很多部位存在很大的安全隐患，应该减少食用甚至不食用。鸡尖：又称“鸡屁股”和“鸡屁股尖”，是指鸡屁股上端有长尾羽的部分，肉质肥嫩。这部分是淋巴腺集中的地方，因为淋巴腺中的巨噬细胞可以吞噬病菌和病毒，甚至致癌物，但它们不能分解，所以毒素会沉淀在臀尖。很久以后，鸡头成了存放病毒和病菌的大仓库。鸡皮：鸡皮虽然好吃，但是对身体不好。一般来说，鸡皮中脂肪和胆固醇较多，鸡皮中污染物含量较高。尤其是烤鸡，烤后鸡皮中的胆固醇被氧化形成胆固醇氧化产物，对人体有害。如果温度控制不当，也可能产生致癌物。所以，吃鸡的时候最好把鸡皮去掉，不要用来做菜。鸡脖子：这一带肉少，但血管和淋巴腺显集中。偶尔吃点东西没问题。进食时最好去除皮肤，因为淋巴等一些啪腺体集中在颈部的皮下脂肪中，这些腺体含有动物体内的毒素和饲料中的激素。此外，王兴国指出，鸡的某些内脏会有毒性残留物，但数量会因不同的饲养条件而异。鸡窝可以容纳鸡体内的各种细菌。鸡屠宰后，细菌，尤其是嗜热菌，会残留在肺部，即使加热也不能完全杀死。进食可能对人体健康构成威胁；胃负责储存和研磨食物，所以有害物质可能会留在这里；鸡体内的有害物质大部分集中在肝脏代谢和解毒；肾与有害物质的排泄有关；但心脏与有害物质的代谢无关。所以，鸡胗、鸡肝、鸡肾虽然营养价值高，味道鲜美，但为了自身的健康，还是要减少食用的数量和金额。对于鸡心来说，安全，适合食用。

鸡肉的哪些部分不能吃

为什么鸡越老，鸡头的毒性越大？原因是鸡在啄的时候会吃到有害的重金属。

不要吃鸡颈皮或气管。它含有大量高胆固醇，所以最好不要吃这些部位。

除了大量的脂肪，鸡屁股还聚集了无数的淋巴组织，其中隐藏着病菌、病毒、致癌物等有害物质，不建议食用。

鸡颈是腺体集中的地方，最好先把鸡皮剥下来，去掉肉眼可见的小疙瘩再加工。

鸡皮中脂肪和胆固醇含量高，容易导致肥胖，诱发高血压、高血脂、糖尿病等慢性病。建议肥胖者和“三高”人把鸡皮剥下来，单独用水慢慢煮开，熬成鸡油，在馄饨和汤中加入一点，起到调味的作用。

鸡肝胆固醇含量高，吃的时候应该够了。

鸡、鸭、鹅等鸟类臀部有长长的尾羽，学名“腔内囊”，是淋巴腺集中的地方。因为淋巴腺中的巨噬细胞可以吞噬细菌，病毒，甚至致癌物也可以吞噬细菌，但它们不能分解细菌。所以，家禽“尖翅”是藏污纳垢、躲避他人的“仓库”。

感冒发热、内火过盛、痰湿过多、肥胖、热毒疔疮、高血压、高血脂、胆囊炎、胆结石的人不吃鸡；鸡性温，助火，肝阳上亢，口腔糜烂，皮肤疔疮便秘不适合吃鸡；感冒伴头痛、疲劳、发烧的人不吃鸡肉或鸡汤。