人参要加什么煮?

人参不用煮。将人参切片，直接浸泡在水中。

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人参怎么吃最有营养

1.炖肉

炖过后最好吃干人参。这是一种传统的饮食方式。早在中国古代就有人参汤，是将干人参切片，用清水炖制而成。通常可以将10克左右的干人参放入锅中，用适量的开水炖两到三个小时。取出后可益气，改善心脏功能。

2.泡酒

泡酒是食用干人参的最佳方式，有利于人参功效的发挥，也能使人体尽快吸收利用其营养成分。用干人参泡酒时，可将一百克干人参切成小块，放入玻璃容器中，然后加入两公斤白酒，搅拌均匀，浸泡，每周搅拌一次，一个月后取出饮用。它能极大地增强活力，温暖血管。

3.炖鸽子

人参鸽子炖汤特别有营养。它是以人参和鸽子为主要原料制成的滋补保健汤。鸽子需要提前宰杀和清洗，然后将15克人和10克陈皮一起放入锅中，加入适量的水。炖至肉烂后，捞出汤吃肉喝，可缓解产后气血不足、贫血、慢性病等诸多不良症状。

4、人参红枣汤

干人参也可以和红枣、黄芪等中药材一起煲汤。制作时，需要准备人参10克、红枣15枚、黄芪5克、枸杞适量。将红枣去枣核后切成块，将人参切片，与黄芪、枸杞，等配料一起放入锅内，加入清水煮熟，开锅后煮沸两小时，然后取出过滤，加入适量蜂蜜调味，混合均匀，直接饮用，可以强身健体，益气活血。

人参的功效和作用

1.调节中枢神经系统

人参可以调节中枢神经系统，改善大脑的兴奋和抑制过程，使其趋于平衡；可提高脑力和体力劳动能力，提高工作效率，具有抗疲劳作用。

2.促进大脑对能量物质的利用

人参皂苷是人参中能提高学习记忆能力的有效成分，其中人参皂苷Rb1和Rg1对学习记忆功能有很好的作用。人参皂苷能促进正常大鼠的学习记忆过程，人参皂苷能明显改善电击所致大鼠的记忆障碍。两者均显著增加正常大鼠不同脑区单胺类递质的含量。这些研究对人参植物资源的合理利用具有一定的参考价值。

正确服用人参，使其在体内发挥治疗作用非常重要。(1)汤剂饮用：将人参切成薄片，放入洗净的砂锅中，然后加入冷水浸泡人参切片，盖上砂锅，放在火上煎煮40-60分钟，然后倒入人参汗液饮用。(2)泡茶喝：取5 ~ 10片人参，放入保温瓶中，倒入开水中，盖紧20分钟，取其泡茶，浸泡数次。汤淡了，就把带渣的汤吃了。(3)蒸离水：将6克人参切片放入带盖的瓷杯或碗中，加入适量水，盖上盖子，放入装有冷水的锅中，文火煮60分钟，稍凉后即可服用。或者加入冰糖、桂圆肉、红枣等。放入人参汤里蒸。(4)研磨吞咽：将人参研磨成粉末，装入空心胶囊或糯米纸中，第一次服用2-3g，用温开水送服。(5)咀嚼咀嚼：将1 ~ 2片人参片放入口中，慢慢咀嚼，每天4 ~ 6次。(6)泡酒饮用：取10 ~ 20g全人参，用500g白酒浸泡，合上瓶塞，每天摇一次容器，两周后服用。每次服用10毫升。茶，萝卜等。服用人参期间不应食用。如遇感芒发热、胸闷、腹胀等疾病，应停药。

人参具有补益元气、健脾益肺、生津止渴、安神增智等功能。是药食两用的常用中药材。有很多吃法：

炖衣服。将人参切成2厘米的薄片，放入瓷碗中，装入水封碗中，放入锅中蒸炖4~5小时。

(2)咀嚼。嘴里嚼2~3片人参是最简单的服用方法。

(3)打磨。将人参研成细粉(过70目以下筛)，每日吞服。用量视个人体质而定，一般每次1 ~ 1.5g。

(4)泡茶。将人参切成薄片，放入碗或杯中，用开水冲泡，盖紧5分钟后饮用。

(5)泡酒。将整个人参或切片放入瓶中，用50~60%白酒浸泡一周以上，每天饮用。

(6)焖。人参吃了可能会有苦味。人参若与瘦肉、鸡肉或鱼肉同煮，可消除苦味，滋补强身。

(七)粥。包括《本草纳目》，历代很多医家都记载了几种用人参和大米煮粥治疗虚症的粥法。现代医学认为，人参可以提高人体的抵抗力和免疫力，调节人体的胆固醇代谢，抑制高胆固醇血症的产生；还能增强心脏的收缩力，兴奋人体中枢神经系统，刺激造血器官。大米补中益气，既能起到协同作用，又有助于人参在胃肠道的消化吸收。配料：人参5克，大米100克，白糖少许。选取人参，切成薄片，用冷水浸泡30-40分钟，加水煎煮两次，分别收集汁液，然后合并，然后将合并后的人参汁液分成两份，每份取一份与大米一起煮沸，当大米成熟时加入白糖，煮沸一次或两次，每天两次，早上一次，晚上一次。或者将人参磨成细粉，煮熟后加入粥中。

此法适用于气虚、面色苍白、气短、多汗、肢冷、脉弱、脾肺虚、津伤口渴、失眠多梦、心悸等症。