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在巴黎塔顶看东京樱花
2020-12-02
按种植和生长方式命名为野山参、山参、园参等；按不同产地命名：吉林人参、辽宁人参、石柱人参等；按加工方法命名为红参、糖参、晒参、保鲜参、冻干参等；按实物规格命名：普通红参、边框红参；按加工品种可分为黄风神和新开河红参。
(1)野山参。一般生长在海拔1000 ~ 米的原始森林中，以长白山林区的抚松县、长白县、吉安市为主，一般生长10年以上、20 ~ 30年、几十年甚至几百年。主根粗短，有两个主枝。芦苇细长，长约2 ~ 8厘米，稍有扭曲，衅雁颈，俗称“雁颈芦苇”。芦苇上有密集的碗状疤痕，俗称“芦苇碗”。由于年代久远，较低的筘碗逐渐消失，筘呈圆柱形，俗称“圆筘”。有的芦苇产生纺锤形不定根，类似枣核，俗称“枣核芋头”。主根顶端宽而完美，俗称“宽肩”，灰黄色，皮肤紧实，纵向有皱纹，上部有明显细小的环纹，俗称“螺旋纹”。质地坚实，须根少而细，长度为人参体的2 ~ 3倍。顶部往往有许多突起的小疣，俗称“珍珠疙瘩”，微香微苦。野山参的品质特点是长、苇长、钵密、苇圆、体丰满、蝴蝶形深密、芋头带枣核、长条带珍珠疙瘩。
(2)人参。将野生人参幼苗移植到田间，然后人工培育和生长，或者将人工种植的园林人参幼苗移植到山野，让它自然生长，统称为山参。
(3)园参。人工栽培的人参。人工培育的人参需要6 ~ 8年才能收获。每年9月至10月进行开采。
(4)吉林人参。吉林省是中国人参的主产区。抚松被称为“人参之乡”。吉林人参来源于中国传统医学中称为人参的正宗药材。医生开药时根据产地写“吉林人参”。功效因加工方法不同而异。红参等品种热处理后药性较暖，白参、冻干人参、保鲜人参药性较凉。
(5)红参。将鲜人参洗净，放入蒸笼蒸至根部发黄，表皮半透明。取出后晒干或晒干成为红参。红参干燥后色泽红润，棕黄色，气味浓郁。常用商品有红参、边参等。性温，适用于气虚阳虚者。
(6)晒干的人参。新鲜人参洗净，晒一天，然后晒干。常见的商品包括晒干的人参、干人参和晒干的人参。晒干的人参性质平和，既能益气又能补液。适用于气虚、阴虚、津亏的人群。
(7)糖参。将鲜人参洗净，放入沸水中焯水，用专用针沿人参体的等长或垂直方向刺破无数小孔，用浓糖水浸泡后灌糖，最后取出，冲洗掉浮糖，晒干或烘烤成糖人参。平和，适合气阴两虚的人。
