蛋糕里面的鸡蛋可以用鸭蛋代替吗

鸭蛋性甘凉，有滋阴清肺的作用。适用于身体虚弱、干咳、咽喉痛、高血压、腹泻、病后痢疾的患者。

鸭蛋的脂肪含量高于蛋白质含量，胆固醇含量也较高，中老年人和儿童不宜多吃。

其次，和鸡蛋相比，鸭蛋有腥味，口感也没那么细腻，所以鸭蛋一般不用来做蛋糕。

可以用鹌鹑蛋，鸽子蛋之类的，但是打蛋有点麻烦！

最好用鸡蛋，不然味道会变。鸭蛋有点厚，蛋糕也没那么精致，不过可以试试口味，看能不能改善。