为什么有的鸭蛋是绿色的

人们经常喜欢选择红壳蛋和绿壳鸭担他们认为这两种颜色的鸡蛋营养更高，其实不然。蛋壳颜色主要与家禽养殖有关。不同的种鸡、鸭等家禽生产出不同壳色的蛋(如红棕色和白色的蛋，绿色和白色的鸭壳)，与蛋的营养价值无关。受精卵孵化成幼鸟之前，卵内的营养成分是不变的，即受精卵和未受精卵含有相同的营养成分。蛋壳的颜色主要取决于鸡肉的品种。很多父母认为白壳蛋的营养比红壳蛋差。但国内外专家研究后都否定了这一观点。红壳蛋和白壳蛋的主要营养成分对比如下：蛋白质：白壳蛋比红壳蛋高0.75%左右。维生素：白壳鸡蛋中的维生素a、维生素B1和维生素B2略高于红皮担脂肪：红色皮蛋比白壳蛋高1.4%左右。胆固醇：红壳蛋比白壳蛋高0.8%左右。此外，两者的其他营养成分几乎相等。根据上面的对比可以看出，红壳蛋和白壳蛋虽然主要成分不同，但是差别并不大。所以吃鸡蛋的时候，不要过分强调蛋壳的颜色。

蛋壳的颜色主要和你吃的东西有关。比如给鸡吃黄粉虫，就会下绿壳担鸭蛋分青壳和白壳两种。白壳鸭蛋一般是饲料育成的鸭。绿壳鸭蛋主要吃活的昆虫。一般来说，青壳蛋较厚，白壳蛋较薄，营养价值一般较高。