红糖的主要成分是什么?

甘蔗含有许多必需氨基酸，如赖氨酸、柠檬酸等。这些氨基酸是合成人体蛋白质、支持新陈代谢、参与人体生命活动不可缺少的基础物质，对促进健康有绝对的积极作用。未精制的红糖保留了甘蔗更多的营养成分，更容易被人体消化吸收，所以能快速补充体力，增加活力，所以又被称为“东方巧克力”，它不仅含有能提供热能的碳水化合物，还含有人体生长发育不可缺少的苹果酸、核黄素、胡萝卜素、烟酸和锰、锌、铬等微量元素。

专家用原子荧光光谱仪测量，发现红糖中含有丰富的微量元素，其中一些具有强烈刺激造血的作用。

每100克红糖含有90毫克钙、4毫克铁和少量核黄素和胡萝卜素。日本研究人员还从红糖中提取了一种叫做糖蜜的多糖。实验证明，它具有很强的抗氧化作用和明显的抗衰老作用。