求解:鹅耽鸭耽鸡蛋的营养区别

鸡皮是红色的，鸭皮是绿色的，蛇皮是白色的。

鸡蛋所含的蛋白质中，以鸡蛋蛋白(蛋清中的)和蛋黄蛋白(蛋黄中的)为主。其蛋白质的氨基酸组成最接近人体组织蛋白，因此吸收率相当高，达到99.7%。新鲜鸡蛋中含有的脂肪主要集中在蛋黄中。此外，蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等。这些营养素有助于改善神经系统的功能。所以蛋黄是健脑益智的好食物。经常食用可以增强记忆力，防止老年人记忆力下降。

鸭蛋也是护肤美容的食品。它的美容效果比鸡蛋略差。鸭蛋含有蛋白质和磷脂

、维生素a、维生素B2、维生素B1、维生素d、钙、钾、铁、磷等营养素。

根据传统中医的说法，鸭蛋香甜凉爽，具有滋阴清肺、养肌润肤的作用。照常吃银耳鸭

鸡蛋炖冰糖具有滋阴降火、润肺养颜的功效。制备方法如下：取鸭蛋1个，银耳10g，冰糖20g。

银耳用水发，洗净，加水，文火煮至熟；打鸭蛋，加入冰糖，用大火煮至熟

打通。鸭蛋性质较凉，不如鸡蛋(性质扁平)。所以脾阳不足，寒湿泄泻者不宜服用。

零分

在家禽中，鹅以长寿闻名。一般能活到30到50岁，甚至很老很稀有，有的到了百岁。它的产蛋记录堪称世界冠军，年产量60到100个蛋，有的甚至147个担并不是有人怀疑鹅蛋没有鸡蛋营养。我们来对比一下：鸡蛋的营养成分(包括一些废弃物):水占65.5%，蛋白质12%，脂肪9%，鹅蛋：水占60%，蛋白质13%，脂肪12%。与鸡蛋和鸭蛋相比，鹅蛋的热值最高。有人认为鹅蛋没有鸡蛋那么细腻好吃。只是处理方法的问题。鹅蛋做臭鸡蛋是一种味道特别好的美食。