海胆壳怎么处理?

海胆还有广泛的药用功能。它的药用部分是整个壳，壳是钙质的，所以它的学名是海胆。海胆不仅是一种美味的海鲜，也是一种珍贵的中草药。长期以来，中国记录了海胆的药用。《本草原始》记载海胆有“治心痛”的功效。现代中医认为“海胆味咸，有软坚散结、化痰消肿的作用。”。海胆壳、海胆刺、海胆黄等。可治疗胃及十二指肠溃疡、中耳炎等。同时海胆壳也可以做成工艺品，有的厂家还开发海胆食品，把海胆做成冰镇海胆、酒精海胆、海胆酱等。

但是，不是所有的海胆都能吃，很多物种都有毒。这些海胆看起来比无毒的海胆漂亮多了。

海胆的处理：

将选中的海胆清洗干净后，用剪刀撬开带有放射状刺的黑色软壳，用勺子挖出壳内的海胆卵，取出内脏。这个过程需要小心而熟练的动作。

海胆卵在海胆体内排列如五角星，颗粒分明，颜色橙黄色如黄米。海胆卵也叫黄海胆。将海胆浸泡在冰水中，加入柠檬和盐10分钟，然后将水吸干。一个新鲜即食的海胆，可以现烤！