带鱼鱼鳞用去掉吗

1。将带鱼放入80左右的水中，烫伤10秒左右，然后立即将带鱼放入冷水中，用刷子刷或用手刮，可以快速去除带鱼鳞片。

2.带鱼脏了可以用淘米水擦洗，既可以洗鱼，又可以避免污染手。

最好不要

吃鱼刮鳞是常识，所以做带鱼会刮去银鳞，但这样做，很可能会失去宝贵的营养。带鱼没有鳞片。带鱼体表的这个“鳞片”其实是特殊脂肪形成的皮肤，称为“银脂”。这是一种高营养价值的优质脂肪。研究表明，它含有丰富的蛋白质、铁、碘等营养物质，更多的卵磷脂和多种不饱和脂肪酸，以及一种天然抗癌成分：6-硫鸟嘌呤。所以在清理带鱼的时候，要注意保护银鳞。“银脂”怕热，用75的水洗会流失，要用冷水洗。避免过度刮鱼表面，以防止银和碘片受损。许端认为带鱼闻起来很重。其实真正的罪魁祸首是鱼肚里面的黑膜和鱼刺上的污垢。为了彻底去除腥味，你应该小心地撕下黑色的薄膜，清理掉所有的污垢。如果在做菜的时候加点葱、姜、料酒或者米醋，可以更好的去除腥味，也有利于调味。