燕窝怎么炖煮要注意什么

1，将燕窝放入冷水中浸泡两个小时，去除羽毛和杂质，然后放入沸水锅中，盖上盖子，浸泡30分钟左右，如果还不软的唬可以再用开水浸泡30分钟，但不能得到足够的发质，以免糜烂，失去条状和柔和的口感。适用时取出，用冷水浸泡备用。

2.煮之前，在沸水中煮2分钟左右。这种方法适用于趟。

1、热水(建议紧急使用)。又称泡、煮、炖。将干燥后的燕牺泡在热水中，通过加热增加水分子的渗流速度，从而促进干燥后的燕窝充分膨胀，达到水在室温下上升难以达到的效果。制作燕窝时，燕窝的水和工具要干净，不能沾油，否则会影响发质。煮燕窝是一种多用的趟，有甜的也有咸的，有炖的也有拌的。

2.制作咸菜时，要注意清而不稠，纯而不杂。因为味祷大，所以要配汤，或者搭配风味细腻的食材，尽量用清透的肉料搭配肉料，不要厚腻。还需要注意的是，燕窝的味道比较软或者嫩糯，食材的味道要比较合适，不太不利。燕窝菜有各种菜肴，品种繁多，是宴会的主菜。

1，又叫笼蒸笼。是烹调原料的预煮手段，而不是烹调蔬菜的方法。将初步加工后的净料蒸至破碎、半熟或刚熟的程度，从而减少成品蔬菜的烹饪时间。

2.将燕牺泡在50的水中，浸泡在70的水中至膨胀，取出，保护其不破裂，用水冲洗两次，放入80的水中，冲洗干净，洗净后放入碗中，小火蒸至松软。

因为燕窝的做法不同，注意的细节也不同

1.浸泡燕窝需要冷水。用热水浸泡燕窝容易导致燕窝营养成分的流失。当然可以选择燕初炖燕窝。

2.喜欢吃甜的朋友经常往燕窝里加糖，最好加冰糖，不要用白糖、红糖等深加工糖。当然燕之初燕窝用的木糖醇更健康。

3.燕窝最适合的焖法是离水焖，其他方法容易营养流失。

4.如果你是一只毛茸茸的小燕子，炖之前需要挑毛，所以买燕子刚开始炖的燕窝是最好的选择。炖燕窝可以用蘑菇和椰子汁调味，炖燕窝味道会更好。

5.燕窝最好存放在冰箱里，在空气中容易氧化变质。