3个回答
明星臉
2020-11-14
干黄鱼——
1.浸泡在冷水中20分钟以解冻。
2.用剪刀刮去鱼表面的鳞片，剖开肚子，扔掉肠子，掰下头和腮，洗净。
3.切成1.5英寸的块，撒一点盐，静置5分钟。
4.在煎锅里放入适量的油，加热到六分钟，把锅里的鱼煎熟。
5.如果两边都煎的起，可以煮。
注意：宜慢炸，避免炸糊。
说明：这种方法是海边渔民最常用的烹饪方法，可以保持黄鱼原有的风味。
如果鱼不是很新鲜，一定要用各种调料红烧熟。那是调料的味道。
青栀如初
2020-11-14
目前腌制黄花鱼需要一些方法和技巧。首先选择新鲜的黄花鱼，去鳞、去腮、洗净切片，然后将黄花鱼背部从头到尾洗净，然后处理内脏，然后倒入清水中淘洗1-2次，沥干水分后放入容器中。然后加入适量的盐、胡椒粉、白糖、蚝油、十三香、白酒、调味油等。然后抓取并混合均匀。然后一小时后用小排刷子或手在鱼身内外均匀涂抹炒好的盐和胡椒粉；将涂抹好的鱼放入容器中腌制1-3天，然后取出黄鱼风干至无水。
Tips:自制晒黄鱼要注意控制盐度在2%左右，是一种健康食品。
众人皆醉
2020-11-14
将鱼打花刀后放入小锅中，倒入盐和料酒，腌制10分钟。具体做法如下：
提前准备的材料包括：黄鱼1条、瘦肉50克、酱油10毫升、料酒30毫升、糖10克、盐8克、油30毫升、蒜油50毫升、葱2根、姜片3片、蒜瓣15片。
1.将洗净的鱼用花刀打好后放入小锅中，倒入盐和料酒腌制10分钟。
2.准备洋葱和姜切片。
3.瘦肉切片。
4.将大蒜放入冷油中，用小火加热。
5.翻炒至蒜呈金黄色。
6.将炒好的大蒜(含油)和所有其他调料和香料倒入锅中，加水搅拌均匀。
7.倒入腌好的鱼和腌料。
8.合上盖子，启动[汁红烧鱼]功能，程序将自动开始烹饪。
9.程序完成后，蜂鸣器报警，液晶屏显示[确定]。
10.打开盖子，小心地把鱼放进盘子里，然后把剩下的汤倒在鱼上。
