芦蒿的叶子能吃吗?

藜蒿，又称藜蒿、艾蒿、藜蒿等。属于菊科蒿属，包括藜蒿、黄花蒿等。藜蒿在古代就成为了人们的食物，北魏《齐民要术》和明朝《本草纲目》都有记载，吃它的茎。味道浓郁清亮，口外酥脆，内糯细嫩，纤维感很少。藜蒿不仅具有如此高的食用价值，还具有很高的营养价值。它含有多种维生素、钙、磷、铁、锌等矿物质元素。本品清凉清热、解毒，具有凉血平肝、祛风除湿、消炎止咳的功效。含有侧柏叶酮芳香油()，风味独特。其中，抗癌微量元素硒的含量是公认的抗癌植物芦荟的十倍。另外，对降血压、降血脂、缓解心血管疾病有很好的食疗作用，是典型的保健蔬菜。