怎样才能让红菜苔不苦 红菜苔怎么去苦味

怎样才能让红白菜苔不苦

吃了糖霜后的红菜苔，那时候红菜苔里积累了更多的糖分。

挑选红色菜苔时，颜色深的那种最好，像蜡一样有光泽。而且最好是少叶多茎，因为叶子的味道远不如茎好吃，所以你不妨把叶子的红菜苔摘下来新鲜吃，所以干脆在锅里炒一下。不要炒。如果没有酥脆的口感，会糟蹋好的食材。红菜苔味甘苦，是最迷人的味道。最经典的做法是用红菜苔炒腊肉。熏肉只需要切成几片就可以了。在火锅里精制成硬油渣后，用红菜苔炒。需要的只是熏肉的味道，让甜甜的红菜苔更有风情。如果你想味道更浓，你可以向湖北人学习，在菜肴中加入辣椒，然后倒入陈醋保温。

如何去除红甘蓝苔的苦味

材料：卷心菜苔，培根，大蒜2瓣，干辣椒2片，盐和胡椒

实践

1.白菜苔切成段，可以在叶子和花苞保存。腊肉略煮，切成片，大蒜切成两瓣，干辣椒切成两段；

2.油锅热后，将干辣椒和蒜片炒熟，然后加入培根，炒至培根油状，加入白菜苔，炒至叶子变软，加入盐和胡椒调味，炒均匀，快速起锅。

温馨提示：炒白菜苔最主要的一点就是火要旺，不能太烂，一定要保持一定的慈才能好吃。当锅里的菜还是略生时，菜会通过保温继续升温到合适的温度。