电磁炉炒菜和明火灶相比，怎样选?

电磁炉的原理是磁场感应的涡流加热。即利用电流通过线圈产生磁场，当磁场中的磁力线通过铁锅底部时，磁力线被切断，从而产生无数的小涡流，使铁锅内的铁分子纲旋转，产生碰撞摩擦，产生热量，直接加热锅内的食物。

电磁炉的烹饪温度不够，明火炊具烹饪时油烟太大。总的来说，我更喜欢电磁炉。现在我看中了艾美特，的小黑锅，它是一种恒温锅，可以自动调节烹饪温度，不会燃烧也不会产生油烟。