请问蕨菜有毒吗?

蕨菜会有害吗？这是怎么回事？野菜很好吃，但是要小心

。把嫩蕨菜挑出来，用开水焯一下，然后翻炒。绝对没有毒。但是老蕨类植物，尤其是那些开始长叶子的，不能吃。

在我们日常生活中，蕨菜只有一种，无毒，可食用(如下图)。又叫拳头菜，猫爪，龙头菜。属于凤尾蕨科。可食用部分是未展开的幼叶芽。蕨菜在森林、山野和松林中都是野生的，没有任何污染。绿色野菜富含人体所需的维生素，具有清肠健胃、舒筋活络的功效。蕨菜用开水烫一下，用冷水浸泡去除异味后食用，无毒。

蕨菜严格来说是所有蕨类植物的总称。如果都是蕨类植物，有的是有毒的。

但我们日常生活中称呼的蕨菜只有一种，就是无毒可食用(如下图)，也叫拳头菜、猫爪、龙头菜。属于凤尾蕨科。它是水龙骨科的多年生草本植物。地下根茎暗褐色，长而横，直径0.6 ~ 0.8厘米，长度10厘米以上，最长30厘米。叶子地下茎生长，霄羽状分枝。叶缘向内卷

蕨菜严格来说是所有蕨类植物的总称。如果全是蕨类，有的有毒；

但我们日常生活中称呼的蕨菜只有一种，就是无毒可食用(如下图)，也叫拳头菜、猫爪、龙头菜。属于凤尾蕨科。它是水龙骨科的多年生草本植物。地下根茎暗褐色，长而横，直径0.6 ~ 0.8厘米，长度10厘米以上，最长30厘米。叶子地下茎生长，霄羽状分枝。叶缘蜷缩在里面。叶柄嫩时有细茸毛，变为草后叶柄光滑，茸毛消失。蕨菜在食用前用开水煮沸，然后用冷水浸泡去除异味。加工后的蕨菜味道清香爽滑，再配以调料，清凉爽口。是难得的佳酿和佳肴。也可以油炸，加工成干菜，填充腌制成罐头。经常食用可以治疗高血压、头晕、子宫出血、关节炎等。并预防麻疹和流感。