3个回答
你说南方下雨了
2020-11-13
泡了4天还没软化吗？然后你把它放在沸水锅里煮几分钟。个人感觉
眼里为你下着雨
2020-11-13
料：
干蕨菜、培根、郫县豆瓣酱、一勺白糖、盐、汤、酱油、洋葱和鸡精
练习：
1.将蕨菜提前用温水浸泡，清洗干净，然后放入沸水中焯水5分钟左右，然后再次捞出清水
如果能买到新鲜的蕨菜，这一步可以省略
然后切成约3厘米的段，以备后用
2.烫蕨菜时，用小火在锅里煎腊肉等熏肉油。原来的白油变成金黄色，边缘可以卷起捞出
3.继续加热油至60%的热量。洋葱段煎好后，炒蕨菜段，加入煎好的培根
加入一勺郫县豆瓣酱，倒入一勺酱油，给一勺糖上色，搅拌均匀，加入适量肉汤，用大火烘干，最后加入适量盐和鸡精调味
培根本身就有咸味。豆瓣酱和酱油的添加应适当。如果觉得味道重，酱油和盐可以省略
用一点肉汤可以让干蕨菜味道更好，最后味道更浓郁。没有肉汤可以用水代替，不要太多2-3汤匙
材料是：半只土鸡，剁成一寸块；干蕨菜3两，用水打肿(鲜蕨菜苔不耐嚼，只适合拌或平炒。所以用干的)；一大块生姜；盐；适量味精。
做法：鸡用水洗两遍，去血。别飞了，这样汤更好喝。在几分钟的沸水中，搅打面汤上的泡沫。等材料准备好了，除了盐和味精，其他都一起煮。简单吗？比如最当地的吃法？用大火烧开，用中火煮。40分钟后加盐和味精；50-60分钟后，你就可以张嘴吃饭了。为什么不先加盐？主要是先加盐。肉不容易耙。
铁打的姑娘不锈钢的心゛
2020-11-13
冷粉蕨(我的最爱)
配料：蕨菜200克，粉丝50克，糖、醋、盐、味精、香油。
将蕨菜洗净，放入沸水中焯水几分钟，用冷开水浸泡30分钟左右，切成约2厘米长的段。将泡好的粉丝放入沸水中浸泡至松软，然后放入盘中备用。
将味精用温水浸泡，加入糖、醋、盐、香油，拌匀，倒在菜上。
2.蕨菜炸鸡
配料：蕨菜200克，鸡胸肉100克，干淀粉150克，精盐、味精、料酒、酱油、葱丝、姜丝适量，色拉油500克。
制造方法：
将蕨菜洗净，用开水焯一下，在水中浸泡30分钟，然后取出切成2厘米长的段备用。
鸡肉切丝，加入盐、味精、淀粉放入碗中，将色拉油倒入煎锅中煮至七成热，将鸡肉切丝倒入至熟滑状态，控油备用。
热锅两次，加入少量色拉油，加入葱、姜、料酒、酱油，炒一会鸡肉、蕨菜。
3.蕨菜汤
配料：蕨菜100克，清汤250克，洋葱和姜末少许，味精、盐和香油适量。
方法：将洗净烘烤后的蕨菜切成粉末，加入清汤中，用火煮沸，加入盐、味精、洋葱和姜末，煮沸20分钟，然后倒入芝麻油。
4.蘑菇蕨
配料：蕨菜200克，香菇100克，胡萝卜20克，青椒1个，葱姜3克，盐、味精、酱油、料酒适量，水淀粉少许，色拉油30克。
制造方法：
(1)将蕨菜洗净，放入沸水中焯水，用温水浸泡1小时左右，取出切寸段备用。
香菇洗净，切成粗丝，放入沸水中焯水，捞出，控制水分备用。
胡萝卜和青椒分别洗净，切成小块备用。
葱、姜洗净切丝备用。
调汁用盐、味精、酱油、水淀粉。
热锅，倒入色拉油，葱姜翻炒片刻，香菇丝、蕨菜段、胡萝卜丁、青椒丁翻炒几下，煮料酒，加入碗中汁液，翻炒几下，得
