蕨菜怎样吃才不会苦?

用盐洗，多洗，这样煎的时候就不会那么苦了。

龙爪美食，即蕨菜，盛产的贵州各地蕨菜分为甜蕨和苦蕨；甜蕨较小，品质和口感最好；那么苦蕨更大更苦。龙爪菜在宜新鲜时不吃，因为它涩而不提神。宜将用沸水洗涤，然后漂白并用冷水干燥。即使储存，味道也不错。长爪肉丝是贵州菜系特有的地方传统菜肴，历史悠久。这邓有龙爪菜的酥脆风味，色泽红亮，肉丝鲜嫩，略带辛辣味，香气扑鼻，味道鲜美。这是贵州人最喜欢的地方菜肴之一。

将蕨菜，焯一下，然后漂洗几次，尽量控制水分，用肉片，炒菜，基本上不会苦。

将蕨菜，焯一下，然后漂洗几次，尽量控制水分，用肉片，炒菜，基本上不会苦。

蕨菜，焯水然后漂洗几次，尽量控制水分，用肉片，炒一下基本不会苦。

龙爪菜，即蕨菜，盛产于贵州各地的蕨菜分甜蕨和苦蕨；甜蕨较小，品质和口感最好；那么苦蕨更大更苦。龙爪菜在宜新鲜时不吃，因为它涩而不提神。宜将用沸水清洗，然后用冷水漂白和干燥。即使储存，味道也不错。长爪肉丝是贵州菜系特有的地方传统菜肴，历史悠久。这邓有龙爪菜的酥脆风味，色泽红亮，肉丝鲜嫩，略带辛辣味，香气扑鼻，味道鲜美。这是贵州人最喜欢的地方菜肴之一。

烧开水。

蕨菜有苦味。最简单的处理方法是将蕨菜，焯水，可以去除蕨菜的苦味物质，减少蕨菜的苦味，如果是蕨菜做的，建议用清水泡一下，头发泡一下，再焯水给宜

蕨菜是一种野生蔬菜，在生长过程中会分泌苦味，以保护自己免受昆虫侵害。因此，苦蕨菜会有一点苦味。

扩展数据：

鲜蕨菜存放时间短，容易受潮，变酸变苦。如果这种情况使蕨菜变苦，如果你继续吃它可能会引起腹痛和腹泻，所以你不会在宜吃它

有些蕨菜，仍然有很多令人恼火的绒毛，尤其是对患有消化系统疾病和过敏的人。所以吃之前要把上面的绒毛清理干净，这样吃起来更舒服。

参考资料：搜狗百科-蕨菜